一天烤了两盘包子，一盘有馅，一盘没馅，够吃三天。孩子们去上学了。白天在家有空。当我安静的时候，最好是烤面包。时间充裕，没人会打扰我。
我和家人都比较喜欢吃面包，尤其是这种小巧可爱的餐包，小巧、柔软、好吃。自己做面包的配方可以自己调整。我最喜欢的就是这种无油低糖配方，有馅没馅都可以。特别适合早餐或下午茶。
这次我做了两个小餐包，一个有花生酱，一个没有花生酱。它们又软又好吃，花生酱闻起来特别香。做包子的好处是不用揉搓面团的透明手套膜，只需要揉搓面团的手套膜，就能得到略薄完整的膜状。
面包特别容易做。无论是定型还是发酵，都非常简单，不需要特殊的食材和工具。食材都是家里常见的，工具只需要一个烤箱和烤盘。我们来看看详细的配方和制作过程吧！
【花生酱小餐包】【原料清单】:高筋面粉350g，脱脂纯牛奶200g，鸡蛋1个，白糖25g，耐高糖酵母粉4g，花生酱适量；
【烘烤时间及温度】:165度，25分钟
【面包制作过程】:
1.准备制作花生酱零食袋的原料。这里推荐使用面包专用高筋面粉，酵母粉为耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶或全脂牛奶，全脂牛奶可能加10-15g。
2.将配料按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放入揉面机，启动揉面程序10-12分钟，揉成光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以用手揉面。
3.揉好的面团拉出来打开，可以拉出完整的、牢不可破的薄膜；
4.将揉好的面团搓成表面光滑的球状，放入小锅中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小；王闯网
5.发酵好的面团表面仍然光滑，用手触摸有弹性，不会塌陷或回缩；
6.取出发酵好的面团，压榨排气，用刮刀切成12个大小相等的小面团，每个约52g。搓圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；
7.放松后面团稍微大一点，感觉里面充满空气；
8.精制花生酱。花生酱可以买，也可以自制。如果喜欢其他口味，也可以换成其他原料，做不同口味的小餐。
9.取一个面团，揉成长条形，试着揉成小而大的形状；
10.用擀面杖擀面团。卷好的面饼是一头宽一头窄的三角形，光滑的一面朝下，然后用勺子在饼上抹上花生酱；
1.从宽的一面卷到另一面，卷成面包卷青胚，这样光滑的一面就会在表面。最后擀平，压到底；
12.将12小块面团依次擀成卷，如上图所示，放入烤盘。我的烤盘是烤箱自带的烤盘。托盘上有一层烘焙油纸，面包绿胚放在油纸上；
13.将面包绿胚放入烤箱，加一盘热水，关好烤箱门，营造一个温暖湿润的发酵环境。20分钟左右，面包绿胚发酵，体积更大，又肥又可爱。
14.刷一层蛋液。我这里用全蛋液。如果想要颜色更黄，可以只刷纯蛋黄液。
15.烤箱提前预热165度25分钟。上图是刚出炉的面包，好吃的面包做好了！这里需要注意的是，不同的烤箱会有温度差异。请根据自己的烤箱调节温度。
看着面包在烤箱里慢慢长大，表面变黄，香味渐渐弥漫在厨房里，感觉真是太棒了！
烤好的面包要及时拿出来放在晾网上散热。当热量消散，温度下降，面包还温热的时候，就可以装袋封口了。室温下放两天还是会很软。
如果烤好的面包需要保存，建议冷冻保存，这样可以保存更久，更好的保存面包的口感。食用前，取出冷冻面包，在室温下解冻或放入烤箱低温(100度左右)烘烤8分钟左右。也可以解冻，恢复原来的味道。
这款面包配方简单，操作方便，无油低糖，美味健康，适合日常主食。30 g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也很容易，但是有了机器的帮助会更方便。
家庭面包的制作比较随意，这种面包有很多变种。比如没有花生酱，就是原来的小餐包。你可以把花生酱换成其他馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱脆、蔓越莓干等，做成不同口味的小餐包。方法都差不多，就看你想怎么改了！
自己做面包，营养更健康，用料看得见，吃起来更放心。菜谱分享到此结束。喜欢就试试吧！欢迎留言交流，更欢迎喜欢和转发支持！
感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验。全职妈妈在家，除了带娃和日用品，还可以有诗和远方。
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