面食在我们国家越来越受欢迎。它不仅看起来漂亮，而且味道鲜美爽口。不过意大利面的做法可麻烦了，技巧也很多。上一期的《边肖》介绍了意大利面的种类，今天，我将为朋友们带来意大利面的五种正确做法。
意大利肉酱面 材料意大利面、肉末(牛肉和猪肉都可以，边肖本人喜欢以7:3的比例混合)、番茄酱、番茄(用番茄罐头做菜也很好吃)、洋葱、胡萝卜、黄油、黑胡椒、罗勒和大蒜。还可以加一些蔬菜，比如芹菜、芦笋。
制造过程
做意大利面的秘诀就是让面条软硬适中，这样意大利面的口感才会好。
1.烧一锅水，水开后加入少许盐和橄榄油，然后放入意大利面(加盐可以造网，使意大利面口感丰富，加橄榄油可以防止意大利面粘在一起)。
加入意大利面后，继续用创仔网筷搅拌。直条意大利面一般煮8-12分钟，不同的意大利面需要的时间不同。我们买的意大利面的包装上通常都有推荐的烹饪时间。时间快到了就确认面条的硬度。
煮好后，把面条舀起来焯一下(也可以加入黄油或橄榄油搅拌一下)，放在盘子里。
意大利面酱准备胡萝卜、洋葱丁和焯过的胡萝卜。
切碎洋葱和大蒜。
西红柿焯一下，去皮，切成小块备用。
制作肉酱的第一步，烧热锅放入橄榄油，放入葱花蒜末炒香，再放入肉馅翻炒。肉馅快熟时，放入西红柿，翻炒至西红柿变软。
之后加入少许番茄酱、盐、黑胡椒、罗勒，再加入少许意大利面煮饭水，让酱汁在锅里煨5分钟左右，直到酱汁变稠。最后把酱汁浇在煮好的面食商身上就大功告成了！
奶油培根意大利面材料
面食(这里建议用面条、千层面、通心粉)、培根、洋葱、松茸(没有松茸，可以用其他蘑菇替代，但不建议用蘑菇。我踩过雷)、大蒜、碎罗勒、无盐黄油、鲜奶油、芝士粉(边肖个人喜欢加一些芦笋，也可以根据个人喜好加一些蔬菜)
制造方法
面食的做法都一样，这里就不赘述了。主要是注意不同的面食烹饪时间。
酱油制作
首先，将腊肉和口蘑切片，洋葱和大蒜切碎。
在热锅里炒咸肉。这里不需要单独放油。培根配油。将腊肉翻炒至油肉变色，再放入葱、蒜翻炒3分钟左右。加入面汤，然后加入口蘑，少许黑胡椒，盐和无盐黄油。
黄油融化后，将煮好的意大利面放入锅中搅拌。搅拌均匀后，将鲜奶油倒入中火，搅拌均匀，收集汁液。
最后，在盘子上撒上切碎的罗勒和奶酪粉(边肖喜欢加的芦笋通常是经过焯烫、烘烤和油炸后和意大利面一起放入盘子中)
这样一盘美味的奶油培根意面就做好了！
海鲜意大利面材料
意大利面、贻贝、虾、鱿鱼或其他海鲜、洋葱、欧芹、白酒、奶酪、橄榄油和大蒜。
制造过程
煮面的步骤还是一样的。
酱
大蒜和洋葱切碎，海鲜处理后备用。
将橄榄油倒入锅中，爆香洋葱和大蒜，将虾头放入锅中煎至虾油，然后将虾尾放入锅中煎至两面焦黄，捞出备用。
将河蚌和鱿鱼翻炒，倒入一些白酒和煮好的意大利面，煮开后加入香菜(可以用芹菜叶代替)。
鱿鱼煮好后，加入煮好的意大利面，然后收汁，加入少许芝士，黑胡椒和盐，就可以装盘了。最后，记得把虾放上去！
龙虾天使意大利面材料
青龙或波士顿龙虾，洋葱，芹菜，胡萝卜，欧芹，大蒜，黄油，白酒，番茄罐头，天使意大利面，橄榄油。
制造步骤
将烤箱预热到180度
胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，大蒜切碎。
黄油常温软化，加入少许黑胡椒、盐、香菜、蒜粉拌匀。
如果龙虾是活的，记得小便，从龙虾头的十字处切下头部，然后向虾尾反方向切，对半切，去掉虾线。
将橄榄油倒入锅中，加入两瓣大蒜，翻炒。将虾放入锅中，切面朝下，每面煎一分钟，然后取出。把黄油涂在虾上，用烤箱烤6-8分钟。
做酱
现在不要洗锅炒虾。在锅里煸炒胡萝卜、芹菜和洋葱。煎至软烂后，倒入番茄罐头，再加入白酒和煮面条煮一会儿，然后倒入搅拌机打成糊状。过筛后，回锅继续煮。加入少许盐和黑胡椒。
将煮好的面条在酱汁中搅拌，将意大利面装盘，将龙虾从烤箱中取出，在意大利面上放一点橄榄油！
墨鱼酱意大利面材料
墨汁意大利面，虾，扇贝肉，贻贝，白酒，洋葱，大蒜，黄油，小米辣。
制造方法
煮面的方法和上面说的一样。
海鲜处理好备用，爱加什么加什么，小米辣，蒜，葱切碎。
锅中加入黄油、葱、蒜、小米，翻炒至虾变色，加入海鲜，然后倒入白酒和面汤，加入少许盐和黑胡椒，煮5分钟。
煮好后，将煮好的意大利面倒入锅中，拌匀，收汁。
下一期教你怎么做千层面和意大利饺子。喜欢的话可以点。#意大利面# #美食# #意大利面# #肉酱意大利面# #奶油意大利面#
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