椴树雪蜜和蜂蜜的区别:颜色不同，结晶能力不同。
1.颜色不同:紫椴雪蜜为乳白色，结晶后晶莹洁白或乳黄色；蜂蜜整体呈黄色粘稠状；
2.结晶能力不同:椴树雪蜜与蜂蜜相比，结晶能力更强，一两天后会完全变成固体，而蜂蜜需要放置很长时间。
椴树雪蜜是一种天然成熟的椴树蜜。是东北黑蜂采集的百年椴树花蜜。经过反复酿造，因其洁白如雪而自然成熟，俗称雪蜜。紫椴雪蜜呈白色奶酪状，口感清香，回味悠长。完全保留了原蜜中固有的营养成分，营养价值高，是蜂蜜的精品。
鉴别紫椴雪蜜的方法有:观察表明，好的紫椴雪蜜洁白如雪，有油性光泽，结晶颗粒细腻，而劣质的紫椴雪蜜呈黄色或颜色较深，无光泽；口感:优质的紫椴雪蜜入口有果味，相当爽口，而劣质的紫椴雪蜜果味不足，吃起来油腻，口感像香精或糖水。
蜂蜜是蜜蜂酿造的蜂蜜。蜂蜜是糖的过饱和溶液。当它处于低温时，它会结晶。会结晶的是葡萄糖，剩下的不会结晶的部分主要是果糖。蜂蜜在常温常压下有两种不同的物理状态，即晶态和液态。液态蜂蜜是蜂蜜从蜂巢中分离出来，保持透明或半透明的液体。
