长夏吃蒸肉的由来:清代袁枚《随园食单》中记载，蒸肉是江西名菜，江西每年长夏吃蒸肉是固定的传统民俗。仍然有古老的烹饪技术，特别是在南昌的新建和凤城地区。杭州的蒸肉起源比较晚。当时他是杭州饭店的厨师。为了满足夏季游客的口味需求，他会在漫长的夏季逗留期间制作蒸肉。
长夏吃蒸肉就是夏天熬夜，可以熬一整个夏天。蒸肉起源于江西，是诗人袁枚的园林美食名录中的一道江西名菜。蒸肉根据烹饪方法可以是辣的，也可以是甜的。食材有蘑菇、老莲藕、南瓜、红薯等蔬菜。蒸出来的肉吃起来酥脆爽口，肥瘦相间，米粉又油又香。
