具体做法如下:
材料:糯米4公斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、酱油、生抽、蚝油、糖、盐、姜、香葱(适量)
1.先把圆糯米泡开，直到可以用手捏碎。浸泡5小时左右。记得在天气炎热的时候换水。
2.然后将800g五花肉切块；将咸蛋黄切成两半。
3.将两勺生抽、两勺老抽、一勺耗油、小半勺糖、适量的盐、香葱、姜丝放入五花肉中，拌匀。
4.抓匀，装入袋中，密封，然后放入冰箱冷藏8小时以上即可品尝。
5.在泡好的米饭里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖和适量的盐，搅拌均匀。
6.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏5小时左右即可入味。
7.先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后用糯米填满。
8.糯米不要太满，留一点空的空间，另一端盖上芦苇叶压紧。
9.盖好后，将芦苇叶两边压紧，将末端对折。
10.最后用棉线把饺子裹紧，饺子就包好了。
11.水没有流过饺子。高压锅充气后，开始计时，按45分钟。
12.吃不完可以冷冻。吃的时候可以蒸一下。
卤肉还是挺方便的。根据自己的口味，加入生抽、老抽、糖、味精、酒、蚝油等。，然后让它尝一尝，也就是腌制一段时间，半天或者一晚上，就可以包起来了。
肉馅饺子
肉50克，糯米250克
步骤
1.先将肉切开，用料酒、盐、糖、味精、姜、大料、酱油(生抽)搅拌腌制三小时，备用。
2.将芦苇叶洗净，用开水烫一下。解释；不用煮，用芦苇叶包的饺子更香。
3.包粽子前将糯米洗净，沥干水分。
4.将腌制鲜肉的泡水倒入糯米中，拌匀。解释；你可以在重的上面加点盐。
5.在腌制好的肉中加入香油，拌匀。
6.开始包粽子。
7.炖三/四个小时后；香味四溢。
需要注意的事项
把肉腌久一点，味道会更好。搅拌，腌制三个小时。
肉粽起源于福建泉州、闽南和东南亚的台湾省，作为端午节的习俗。选料考究，配料多样，制作精美，历史悠久，味道香甜，油而不腻，色泽红黄有光泽，以其独特的风味享誉海内外。民国末年，市区出现了“肉粽银”。肉馅饺子是最有名的，在泉州市浮桥头的观音阁有一个徐牛做的肉馅饺子，顾客盈门。端午节的时候，泉州家家户户都有肉粽祭拜神灵的祖先。1.五花肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、黄酱、糖、味精腌制，放入冰箱冷藏一夜。
2.糯米洗净，用清水浸泡一晚，然后加盐、淡、深酱油，拌匀，腌制1小时。
3.将芦苇叶洗净，放入锅中煮20分钟，泡软。
4.取一片完整的芦苇叶，折好，放入两勺糯米，再放入两片五花肉。
这是一个标准和流行的方法！简单明了。1.先选取肉质较细的五花肉，切成颗粒。
2.将小许酱油和五香粉加入碗中，搅拌均匀。
3.静置一个半小时让肉入味。
4.静置后尽快使用，棕色化。
2、怎么腌制粽子肉才好吃。佐料
五花肉糯米300克。
适量的树叶和草绳
佐料
1/3勺盐和1/3碗酱油
少量米酒和味精
肉馅饺子的做法步骤
1.将猪肉切成5厘米长的条，用酱油、米酒和味精浸泡过夜。
2.用盐将糯米与肉酱混合，静置10分钟，然后搅拌至均匀。
3.粽子两片叶子背靠背，从叶蒂的1/4部分折成直角勺，勺里放2勺左右的米饭，肉条直插进去，再铺2勺米饭盖住肉条。拿勺子的手要保持开头，配合另一只手的动作；把剩下的米叶从米的末端折起，在折叠处两边折角。
4.撑叶的双手将饺身完全握住，中手捏折盖叶；用草绳把折好的叶子包紧，再把整个饺子包好。
5.饺子全部包好后，放入大锅中，放入冷水，大火煮开，再用中、小火继续煮4小时，然后关火，小火炖1小时。
肉馅饺子练习视频
技巧
●饺子馅调料:咸肉饺子要先将鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐、酱油混合，反复揉搓，直至调料渗透到猪肉中，再包好。
●包饺子:豆沙馅的饺子不要绑得太紧，以防米粒被挤到豆沙里。如果不能彻底煮熟，就会出现不熟的现象。咸肉饺子不要和肥猪肉绑得太紧，要松紧适度。如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，饺子馅的脂肪汁会漏到水里，不能保持汤圆的肥美。
●煮:煮粽子一定要用水煮，才不会掉下来。水应该浸泡在面条里。水再次烧开后，用大火煮3小时左右即可。不要在煮粽子的过程中加入生水。注意建水粽子不能和其他粽子一起煮。煮好后趁热拿出来。佐料
●煮:煮粽子一定要用水煮，才不会掉下来。水应该浸泡在面条里。水再次烧开后，用大火煮3小时左右即可。不要在煮粽子的过程中加入生水。注意建水粽子不能和其他粽子一起煮。煮好后趁热拿出来。建议尝试不同的腌制方法，做不同的粽子，品尝一下，你就知道怎么腌制了。
重点是，你觉得好吃的，别人不一定认同，反之亦然。
3、如何吃好五花肉饺子？端午节包红枣粽子是我们这里的习俗，但是这种红枣粽子我吃了几十年，已经吃腻了，所以今年我要包一些不一样的粽子。电压力锅煮出来的粽子也很软很粘。刚出锅热的时候吃了一个。哎哟，里面的五花肉都快化了。饭叶子一打开，粽子就慢慢流出来了。第二天早上剥下来，还是比较好，勉强成型。如果你喜欢吃硬饺子，那就用锅煮。电压力锅太强了。(收起)
食品
佐料
马立安
10根
40片
10个街区
300克
佐料
烹饪酒
适量的
盐
叶用葱
老抽
精力
大蒜
步骤
1.糯米提前用清水浸泡36小时。
2.五花肉切块，加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌制12小时以上。
3.将芦苇叶和马立安洗净，煮五分钟。
4.晾至不烫手后，取出叶片，将尾部修剪整齐。
5.取三片芦苇叶，并排铺好，将尾部折回形成漏斗状，先在底部铺一层糯米。
6.放上一块五花肉。
7.顶部填满糯米，然后在糯米后面插一片芦苇叶。
8.折下四片粽子叶，盖在糯米上，再把尾巴折回来盖住整个粽子。
9.拿一把马立安，扎起来，扎紧。
10.将包好的粽子放入电压力锅，加入半内胆水。
11.选择炖牛肉程序，工作30分钟，断电后小火炖一小时。
12.也可以用锅煮，但要在表面压一个重物，煮2个小时，小火炖2个小时。
技巧
1.五花肉不要切的太大，以免糯米放的太少。
2.腌制五花肉的时候，家里放什么调料都可以，但是一定要多放盐，不然煮出来的粽子就没味道了。食材:糯米、五花肉、盐、竹叶、绳子、酱油、料酒、味精。
1.糯米洗半天，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、酱油浸泡。
2.然后把糯米泡在猪肉泡的酱里。
3.把粽子叶包成粽子，压紧，用绳子绑住。
4.在锅里彻底煮熟。
材料:糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，
调料:盐10g，酱油80g，味精4g，白糖6g，白酒10g。
1.将糯米放入篮子中，冲洗干净，放入水中15分钟，沥干水分，然后将大米倒入木盆中，加入糖、适量精盐、少许红酱油，搅拌均匀。
2.将400g粽子叶洗净，放入锅中，加水，捞出，沥干水分，备用。
3.将猪肉洗净，按横线切成肥硕细长的丁，放入盆中，加入白酒、味精、剩余的红酱油、精盐，搅拌至起泡。
4.取三片粽子叶，毛面相对，先放1/3糯米，加入肥肉和瘦肉块，再放2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰腰扎起来，就是粽子。
5.将包好的粽子放入锅中，加入清水，用大火煮2小时左右，再用小火煨3小时左右即可食用。
材料:糯米900g、去皮绿豆700g、五花肉400g、去皮花生300g、虾皮2个、香菇8个、咸蛋黄6-8个、酱油适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、稻叶和棕绳适量。
1.绿豆要提前一天泡；五花肉切小块，提前一天用盐、糖、五香粉、酱油、料酒腌制；糯米提前5、6小时泡好后，滤掉水分，用少许生油和盐拌匀，备用；将叶子煮熟，然后擦干；将蘑菇去蒂，切成条状。
2.然后按顺序在桌子上铺一片粽子叶，中间先放一层糯米，再放一层绿豆，然后在绿豆上面放五花肉、虾仁、咸蛋黄、香菇、花生。然后铺一层绿豆，一层糯米。
3.如果粽子叶够大，可以用一片粽子叶把粽子包起来。先把两边折成条状，然后上下对折，把粽子包起来。手上用一点力，把饺子压紧，然后用绳子捆起来。
4.烧一大锅水。等水开了，把粽子放下，大火煮1-1.5个小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享用美味的粽子。
4、粽子包裹的五花肉如何腌制？卤肉更方便。根据自己的口味，加入生抽、老抽、糖、味精、酒、蚝油等。，然后让它尝一尝，也就是腌制一段时间，半天或者一晚上，就可以包起来了。
肉馅饺子
材料
肉50克，糯米250克
步骤
先将肉切好，用料酒、盐、糖、味精、姜、大料、酱油(生抽)搅拌腌制3小时，备用。
将芦苇叶洗净，用开水烫一下。解释；不用煮，用芦苇叶包的饺子更香。
包饺子之前，先把糯米洗干净，沥干水分。
将腌制鲜肉的泡水倒入糯米中，拌匀。解释；你可以在重的上面加点盐。
在腌制好的肉中加入香油，拌匀。
开始包粽子。
炖三/四个小时后；香味四溢。
需要注意的事项
把肉腌久一点，味道会更好。搅拌，腌制三个小时。
肉粽起源于福建泉州、闽南和东南亚的台湾省，作为端午节的习俗。选料考究，配料多样，制作精美，历史悠久，味道香甜，油而不腻，色泽红黄有光泽，以其独特的风味享誉海内外。民国末年，市区出现了“肉粽银”。肉馅饺子是最有名的，在泉州市浮桥头的观音阁有一个徐牛做的肉馅饺子，顾客盈门。端午节的时候，泉州家家户户都有肉粽祭拜神灵的祖先。粽子的五花肉怎么腌制？
先准备好相应的食材，把芦苇叶洗干净，用剪刀把叶子的根部剪掉。浸泡在清水中。可以提前一天用清水浸泡。这样叶子坚韧，包裹时不易折断，叶子在水中翠绿美观。
准备好棉线。花生提前泡在水里。糯米洗净，沥干糯米的水。然后在糯米里加入酱油、糖、料酒和少许盐，就可以多放点酱油了。根据自己的口味，搅拌均匀备用。把火腿切成方块。将花生、火腿和糯米混合在一起，然后搅拌均匀。我提前搅拌了半天，让它腌制入味。
选肥肉的五花肉，因为糯米很干，我们一滴油都没加。全靠五花肉里的肥肉。用瘦肉的话会有点干，口感也不怎么样。
肉粽的肉怎么腌制？你知道怎么做肉馅饺子吗？现在，让我把他们介绍给你。首先准备好相应的食材，把叶子洗干净，用剪刀把叶子的根部剪掉。浸泡在清水中。可以提前一天用清水浸泡。
五花肉切成拇指大小的块，香菇泡发，切成条状，拌在一起。加入生抽、老抽、糖、盐、料酒，根据自己的口味调整口味，不断搅拌，使调料均匀包裹五花肉和香菇。
最好提前一天腌制，比较容易入味。选择两片大小合适的粽子叶，重叠在一起，卷成锥形，先放入搅拌好的糯米，再放入五花肉，最后放入糯米。
按，紧凑。把上面的粽子叶折下来盖住下面的米，把多出来的粽子叶折成角，用棉线把粽子扎紧。保持紧张和坚定。根据情况，可以选择用三角形还是角形包裹。卤肉更方便。根据自己的口味，加入生抽、老抽、糖、味精、酒、蚝油等。，然后让它尝一尝，也就是腌制一段时间，半天或者一晚上，就可以包起来了。
