酸梅汤是Xi和北京的特产，酸梅汤的起源至今仍有争议。一个是Xi安回民做的特产，一个是京的特产。中国很久以前就有酸梅汤，古书记载“土中用梅焙”，这是一种古老的酸梅汤。南宋《武林往事》中提到的“卤梅水”，是一种类似酸梅汤的清凉饮料。我们现在喝的酸梅汤，是清朝皇宫为了给皇帝消暑解渴，然后流传到民间的饮料。
梅汤是中国传统的消暑饮料，主要原料有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等。常温下，酸梅汤容易变质。如果你看到表面有薄薄的泡沫，那它就已经变质了，不能喝。如果你不能一次喝完，那就储存在冰箱里。
