绿豆糕很多地方都有，但不是地方特产。绿豆糕是传统特色糕点之一。按口味可分为南北方，南方包括苏式和杨式。制作过程中需要加油，所以吃起来软嫩细腻。这是北京风格。它在生产过程中不需要添加任何油。吃起来很软，但不觉得油。很多地方都有绿豆糕，所以不是有代表性的地方特产。
如何挑选绿豆糕:首先看生产日期。通常不加防腐剂的绿豆糕保质期只有3天左右；二、看颜色，略黄的颜色是天然绿豆粉做的绿豆糕；三、口感，优质的绿豆糕口感细腻紧实，香味绵软不黏腻，而劣质的绿豆糕甜腻腻，容易粘牙。
