猪肚煮久了会硬吗,猪肚煮太硬有补救方法吗

猪肚压多久(猪肚煮硬了怎么能弄软)

我今天早上起得很早。在菜市场看到一个猪肚，就买了一个。虽然价格有点贵，但是对于我这种爱吃的人来说还是很有必要的，因为老人们总说，吃什么补什么。比如多吃点猪肚就很好。当然，很多人都知道，猪肚一般是用来炖鸡汤或者炒酸辣的。今天，我们要做一个。

首先准备一块新鲜的五花肉，用白醋和面粉洗掉表面的黏液，放在锅里稍微煮一下。做菜的时候可以加一点料酒或者白酒，然后用刀切成四块半。但是你一定要记住，你需要把五花肉里的油全部撕开。

然后换刀切成条状，稍微均匀的切一下。但是大家一定要记住，这个五花肉是生的，不是熟的，只是加水后看起来有点像熟的。

然后在锅里加水烧开。先把五花肉放进去，加点米酒，放在锅里煮大概三到五分钟，不会漏出来。这一步也是去腥。

锅中加入植物油，先放入香辛料和姜，然后将五花肉倒入锅中，在锅中稍微翻炒，翻炒至香辛料发出香味，五花肉表面冒泡。

直接加入开水或高汤。我选择干辣椒，花椒，八角，茴香作为香料。

可以用高压锅炖，也可以用锅炖。砂锅都可以。我选择高压锅，炖好后的猪肚基本都是卷起来的。如果你把它们放在高压锅里，要煮17分钟。

出锅前撒点胡椒粉提味。

提示，五花肉要想好吃，首先要把里面的油去掉，然后再煮的时候一定要煮的有点烂，这样无论是口感还是味道都会非常好。