芝士蛋糕烤完一定要冷藏吗,芝士蛋糕不放淀粉可以吗

巴斯克地区奶酪蛋糕的起源是在1959年，一对夫妇在西班牙和法国边境的巴斯克地区老城区开了一家名为La Viñ的酒吧。这家酒吧不仅可以喝酒，还可以为客人提供餐食，而他们的侄子很小的时候就在这家酒吧长大，所以他学会了利用当地丰富的奶酪资源制作各种当地菜肴和一些蛋糕。在他尝试了各种食谱后，最终形成了一种独特的巴斯克奶酪“烧焦”蛋糕，这种蛋糕越来越受到当地人的喜爱，因此被称为巴斯克奶酪蛋糕。慢慢地，这种特殊的蛋糕蔓延开来。

由鱼鲸鱼

配料 奶油奶酪240克

练习步骤

1.准备食材。

2.搅拌奶油和奶酪软化，加入糖粉。

3.加入一个蛋黄，搅拌均匀，依次加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4.加入7.5g玉米淀粉，搅拌均匀。

5.加入120克奶油，搅拌均匀。

6.把蛋糕糊倒进模子里。

7.如果想把蛋糕做得更精致，可以筛一下。

8.220℃预热10分钟，烤20分钟。之后拿出来晾凉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。如果着急的话可以先冷藏2小时~

小贴士 如何切出完美的芝士蛋糕:将热水倒入盆中，将刀放入其中几秒钟。注意刀的两面烫手，然后马上切芝士蛋糕的第一刀，重复前面的步骤再切第二刀，这样切出来的蛋糕光滑不掉渣。

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