胡萝卜泥能保存几天,胡萝卜能放多久?

胡萝卜能放多久(胡萝卜泥冷藏能放几天)

冷藏室或冷冻室，冰箱温度差别很大

●冷藏室:冰箱一般有冷藏室和冷冻室两个区域。冷藏室的温度为4 ~ 10℃。在这种环境下，大多数细菌的生长速度会变慢。而利斯特氏菌、荧光假单胞菌、丹毒、耶尔森氏菌等嗜冷菌却能在0 ~ 20℃生长，即能在家用冰箱的冷藏温度下持续繁殖。只要有足够的时间，食物就会变质，一旦吃了就可能引发疾病。在冷藏条件下，食物中许多酶的活性虽然比常温下低，但仍有活性。随着储存时间的延长，食物的质量会越来越差。

●冰柜:家用冰箱的冰柜温度一般在-18℃左右。在这个温度下，细菌一般被抑制或杀死，食物可以保存很长时间。然而，冷冻并不意味着完全灭菌。有些细菌会存活下来，一旦条件允许，就会大量繁殖。食物中固有的酶活性依然存在，也会使食物质量变差。

不同的食物，冰箱的哪个区域应该“左”呢？

※冷藏室的上层

温度略高，适合存放未开封的熟食、酸奶等。

※冷藏室的中、下层

可以存放需要重新加热的食物，如煮熟的鱼和肉、剩菜剩饭等。摆放时要注意生熟食物分区域存放，防止交叉污染。

※保鲜盒

它位于冷藏室的底部，温度低，湿度大。适用于储存绿叶蔬菜、茄子、辣椒、菜花和一般水果。

※冷藏室的门框

冰箱门要经常打开，外面的热空空气就会进入。所以门框温度高，只适合存放易腐饮料、啤酒、鸡蛋等。不适合存放熟食、牛奶等易腐食品。

※冷冻室

大容量冰箱往往有多个冷冻区(或抽屉)，放冷饮、鱼、肉等。可以分门别类。

不同食物的最佳保存温度

●蔬菜:绿色蔬菜应保持不低于0℃，否则叶绿素会被冷冻破坏；黄瓜、茄子和番茄的适宜贮藏温度为7 ~ 10℃。如果温度太低，味道会变差，时间一点就会腐烂。马铃薯的最适贮藏温度为2-4℃，高于4℃时容易发芽。南瓜在10℃左右，红薯在15℃以上，温度太低核心会发生变化，所以红薯不要放冰箱。

●水果:水果只能冷藏，不能冷冻。苹果7~12天；柑橘7天；梨1-2天；番茄12天；香蕉、杨桃、荔枝、桂圆、红毛丹、番石榴、山竹、火龙果等热带水果不宜放入冰箱，否则会冻伤。草莓、杨梅、桑葚等水果最好买来即食。如果放在冰箱里，不仅影响口感，还容易发霉。

●菜肴:冷藏剩菜不宜过夜。为了安全，它们需要在吃之前重新加热。不“碰筷子”的菜可以保存2 ~ 3天。不要烹饪鱼和肉超过3天。需要注意的是，菜肴一旦出现异味或表面油腻等异常情况，就要扔掉。

●鲜鱼:鲜鱼的最佳保存温度在-30℃以下，鱼在此温度下保存一年内不易变质。但是家用冰箱的最低温度是-15~-20℃，鱼肉的肉质会慢慢发生变化，比如脱水、腐烂。一般只能保存半年左右。如果鲜鱼在冰箱里只能保存一天，要注意蛤蜊、牡蛎等新鲜贝类，不要冷冻，以免冻死。

●肉类:如果需要长时间保存鸡鸭肉，一定要冷冻。如果冷藏，最多只能保存3天。如火腿、培根等。都放在冰箱里，保质期会缩短。这是因为火腿中的水分在低温下形成微小的冰粒，从而加速了火腿中脂肪的氧化。低温还会使火腿、腊肉中的脂肪析出，导致肉结块或松散，影响品质和风味。所以火腿和腊肉最好存放在通风阴凉的地方。

●速冻食品:速冻饺子、馄饨等食品在-20℃冷冻。如果温度高于这个，保质期会缩短，口感会变差。速冻食品开封后应尽快食用，否则容易变质。

提示

食物的最大储存天数

食品企业加工的食品在包装上标注其储存条件和保质期。大家要按照这个提示保存，在保质期到来之前吃掉。放在冰箱里的食物应该质量好，包装得当，储存在适当的位置和温度。

蔬菜一般冷藏1天，菠菜冷藏3天，西红柿冷藏12天，芹菜胡萝卜冷藏7-14天，剩菜冷藏1-2天，牛奶冷藏3-4天。酸奶冷藏7-8天；鲜鸡蛋冷藏30-50天；鱼可以保存1 ~ 2天。如果放在-30℃的冰柜里，可以保存360天，但是在这个温度以上冷冻就不到180天了。猪肉和家禽冷藏2-3天，冷冻270天，牛肉冷藏1-2天，冷冻90天。

使用冰箱的四个技巧

●冰箱也会滋生细菌:有些人把家用冰箱当成食物保险柜，以为只要把食物放在冰箱里就太平了，或者冰箱很久不清洗。这样一来，冰箱里的李斯特菌等嗜冷菌就会大量繁殖，发出异味，导致食物污染变质，或者引发肠道疾病。

●“穿衣”食物，放入冰箱:无论什么食物，放入冰箱前都要用容器或食品袋、保鲜膜(不要用PVC膜)密封包裹。这样可以保存水分，有助于保鲜，不会有异味，所以冰箱不容易产生异味。

●定期清洗冰箱:如果冰箱有异味，要彻底清洗冰箱，先用淡盐水擦拭，再用清水清洗。晾干后，加入一些新鲜的橘子皮、柚子皮、茶叶或活性炭等。来消除冰箱里的异味。

●冰箱也需要“通风”:不要让冰箱太满，也不要挡住后面的送风口和回风口，让冷空空气顺畅流通，让冰箱保持适当的低温。

处理处于“状态”的食物

●水果和蔬菜:任何食物都最好新鲜食用。如果你是一个非常“节俭”的人，最好吃熬汤后已经发酸的青菜，而发粘、变色或有异味的蔬菜不能吃；如果水果腐烂面积超过1/3，就必须扔掉。

●乳制品:牛奶结块、发酸或有其他异味，说明已经变质，不能再吃了。保质期超过1-2天的冷藏酸奶，如果感官性状没有明显变化，可以食用。包装好的奶油和奶酪，如果没有霉变和异味，保质期后10天内可以食用。

●鱼和家禽:冷冻的鱼和家禽解冻后不应再次冷冻。如果又粘又臭，就不能再吃了。