蜗牛煮多久主要看大小。一般来说，中等大小的东风螺煮5到6分钟即可；稍微大一点的东风螺可以煮8分钟左右，最好不要超过10分钟，否则会严重影响螺肉的口感。
烹饪东风螺的注意事项:
1.大火烧开后，加入东风螺，一直火到螺肉鼓出来。
2.烹饪前一定要让东风螺把体内的杂质吐出来，否则会影响口感；
3.洗东螺蛳前，先用盐水浸泡，把它体内的细菌和沉淀物泡出来；
4.如果想洗的很干净，可以把洗干净的东风螺放在冷水锅里，煮一下，再拿出来，很干净。
东螺又名花螺、南螺、海猪螺，是一种软体动物，有夜间活动习性。它白天潜伏在沙子和泥土中并露出它的水管，晚上寻找食物。它的活动是爬行，可以借助腹足分泌的粘液滑行。
在中国，东风螺可分为泥东风螺、东方斑点东风螺和台湾省东风螺。其肉质鲜美，清脆爽口，是畅销国内外海鲜市场的优质贝类。它也被认为是最有前途的海水养殖品种之一。
