带鱼是煎还是炸,带鱼直接炸吗

炸带鱼多久(刀鱼和带鱼的区别图片)

北方人忙了一年，炸带鱼肯定少不了！普通炸带鱼基本都是裹面糊的。一旦炒好，年内一大锅招待客人，是硬菜。随着物质生活的丰富，这种油炸带鱼已经不能完全满足人们的需求和爱好。基本上带鱼再吃的时候会很凉很腥。第一顿饭会被洗劫一空，再端上来的时候，就很少有人要了。带鱼配面糊基本都是软嫩的。鱼很嫩很嫩，只有面糊皮很脆。但是，梁军只爱炒带鱼，就是不挂糊。这样做出来的带鱼，带鱼皮又脆又干，背上的鱼刺变得焦香，可以直接吃了！如果你摸鱼的尾巴或者小鱼的身体，它会被炸得酥脆，甚至连骨头都会被咬碎吃掉。省去了吐刺的麻烦，这也是他爱干炒带鱼的主要原因。这孩子还不会“挑刺”呢！这样炸鱼还是比较省油的方式。鱼油一般都有腥味，重复利用的几率很低，造成浪费。用平底锅，倒入带鱼不到一半的油。炒完了油就剩不多了，刷掉就好了，不疼！油炸带鱼不需要腌制很长时间，根据烹饪时间统筹即可。如果是又细又小的鱼，可以直接用盐炒。短短几分钟就能吃到好吃的油炸带鱼，特别适合心血来潮的妈妈和宝宝！

1。带鱼洗净，去头尾，加盐和鸡精。(我在集市上买的。很便宜，但是又薄又小。)

2。加入料酒和鸡精腌制十五分钟。(其实你可以根据做菜的整体计划自己煎。比如煮之前先腌一下，其他的炸完再炸鱼。即使是盐腌的，马上吃也是可以的。)

3。加入姜丝，拌匀。

4。把姜丝挑出来，锅里倒油，油能泡一大半鱼。是半煎半炸。锅里一定要放热油，也有防粘的作用。不用平底不粘锅，可以放一点姜丝在油里。(一般煎鱼用的油是不会重复使用的，浇多了容易造成浪费，所以尽量用平底锅，面积会大一点，用的油也少一点。)将鱼煎至两面金黄。(因为带鱼好做，不要炒！)