人们通常在漫长的夏季吃黑糯米，吃黑糯米的寓意是让昆虫和蚊子远离，保持健康。传说战国时孙膑在猪圈里被迫害。老狱卒用黑叶子煮黑糯米，然后把黑糯米揉成猪粪似的饭团，偷偷送给孙膑。孙膑靠吃黑糯米活了下来，身体强壮，最后越狱。孙膑那天是长夏第一次吃黑米。因此，在长夏的这一天吃黑糯米意味着身体健康。
黑米其实是一种紫黑色的糯米，是用野生黑米叶填叶，洗净，搓叶，沥汁，将称好的糯米按黑叶汁比例浸泡一天一夜，然后将白糯米变成“黑”糯米，再将“黑”糯米蒸熟。
