蕨菜干怎么泡发 蕨菜干怎么做好吃
蕨菜干怎么泡？
1.直接用米汤或淘米水浸泡5-6小时，或在清水中加入白糖浸泡5-6小时。这些方法不仅能有效浸泡软化蕨菜干，还能有效去除蕨菜干的苦味。
2.直接用清水浸泡7-8小时，然后将清水和干蕨菜一起放入锅中煮5分钟。熄火后继续浸泡12小时。这种泡发的方法耗时较长，但能有效去除蕨菜干的苦味。想做凉拌蕨菜干的朋友推荐用这种方法泡头发。
3.将锅中的水烧开，将干蕨菜放入热锅中5分钟，然后放入水中浸泡24小时；煮前将蕨菜的干老部分去掉，然后用清水煮15分钟。
PS:如果用干蕨菜炒菜，建议可以先用50度温水浸泡5-6小时再炒(期间水冷后再换)；如果是用来炖汤或者煲汤的话，用温水清洗干净，切成小块，放入锅中加工即可。
蕨菜干怎么做好吃？
蕨菜炖肉。
配料:蕨菜、姜、酱油、鸡精、料酒、五花肉。
方法:
1.将干蕨菜浸泡24小时，洗净，切段。先把头发泡一下，烫一下。
2.五花肉和姜切片。
3.锅里倒少量油，用姜片翻炒五花肉。
4.翻炒至两面金黄。
5.倒入两勺李锦记海鲜酱。
6.加入1勺酱油，2勺料酒和肉，翻炒上色。
7.倒入蕨菜翻炒2分钟左右。
8.加入适量的盐。
9.加入适量的水，小火煨一下(水大概是蕨菜的三分之一)。
10.十分钟左右盖上盖子，撒上少量鸡精，翻炒均匀，大火收汁，最后撒上蒜花。
好了，蕨菜干和浸泡方法到此为止。所有的朋友都明白。
