绿壳蛋是绿壳蛋鸡下的。之所以叫绿壳蛋鸡，是因为它们产的蛋是绿色的蛋壳，而不是以前传统的颜色。所以，下绿壳蛋的鸡叫绿壳蛋鸡。现在绿壳蛋鸡在国内还是相当普遍的，很多地区已经开始养了。绿壳鸡蛋的营养比普通鸡蛋更丰富，所以价格略贵。
其实绿壳蛋鸡是在原来乌骨鸡的基础上选育出来的。它的体型相对较小，但行动非常敏捷。尤其是抗病能力极佳，几乎不生病。平时它喜欢吃青草和菜叶，所以很容易繁殖。绿壳蛋鸡是我国特有的鸟类品种，被农业部列为“国家专项资源保护项目”。
