练习:
1.糯米浸泡2小时，取350%制成甜酒。甜酒的制作方法如下:将泡好的糯米蒸30分钟，加些热水，再蒸15分钟，然后用冷水冲洗糯米至不烫手，沥干水分，倒入盆中，加入酒曲粉2。5克均匀撒在米饭上，搅拌均匀，然后放入瓦碗中，稍压，盖好，30℃放置34小时。
2.锅中烧开清水1750g，倒入蒸好的糯米150g，煮至表面软滑，水变成清澈的糊状。加入一半甜酒，搅拌，做成热甜酒。
3.取10碗，每碗敲一个鸡蛋，用筷子打散，将煮好的热甜酒倒入碗中，轻轻将鸡蛋搅成细丝，然后将剩下的冷甜酒均匀地放入每碗中，加入桂花糖、白糖、红绫和碎桂圆肉，制成香吧。
注意事项:
1.煮食或与鸡蛋、红糖同食，可补中益气，强筋骨，预防神经衰弱、精神恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘等症状；
2.分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助于壮阳、补气血，对体虚乏力、精气不足、贫血等有效。但湿热过盛、痰火上炎者宜少食。
2、如何用甜酒做鸡蛋？我刚做好。以下是如何做到这一点:
1.先煮一小壶水
2.煮的时候敲入鸡蛋(我们这里都吃全蛋，所以不要打散)
3.如果喜欢吃，还可以放一些小汤圆(我们这里叫汤圆)。
4.当它再次沸腾时，关火，立即加入甜酒。注意一定要马上做，然后加入白糖。
Ps:这样煮出来的甜酒蛋不上火，特别香，特别好吃。这是最简单实用的方法。！坏蛋
发酵谷物，鸡蛋，糖，猪油。
1.将醪糟和适量的水放入锅中烧开。
2.鸡蛋打好，煮熟，分小碗，加猪油和糖。记忆中的土豆泥鸡蛋是放猪油的，如果有剩余的猪油渣加进去味道会更好；鸡蛋不要煮得太硬，蛋黄最好是生的，也就是所谓的“糖心蛋”。将利口酒加水煮沸，然后将鸡蛋打匀，搅拌，倒入热利口酒中，再加入一些糖或牛奶利口酒将鸡蛋洗净。
地区:湖南
技术:其他
甜酒酿鸡蛋的特点:色泽艳丽，蛋丝浮动，软嫩，酒味醇厚，汁甜。
甜酒蛋的制作材料是:糯米500克、酒曲12克、鸡蛋10个、绵白糖250克、桂花糖2.5克、龙眼肉2.5克、香条10克。
甜酒洗蛋小吃介绍:1。糯米洗净，浸泡2小时，然后取出7/10制成甜酒(制作方法与湖南原杯冷甜酒相同，但不用杯，用陶碗)。将剩下的糯米蒸成米饭，取出，用擀面杖捣碎，放在案板上，压平成5毫米厚的片，再切成5毫米见方的丁。
2.用1750克清水烧开铝锅，倒入糯米糊煮至米粒表面软滑，待水变成清糊时，加入冷甜酒(约1/2)，用手勺搅拌，制成热甜酒。
3.取10个饭碗，每个碗里敲一个鸡蛋，搅拌均匀。将煮沸的热甜酒分入碗中，使鸡蛋变成细丝。把剩下的冷甜酒均匀地放在每个碗里，加入桂花糖、绵白糖、红丝、桂圆肉碎、香条。
注意:用甜酒做鸡蛋，把鸡蛋敲到碗里，往一个方向打成糊状。倒入热甜酒时，用勺子朝一个方向轻轻搅拌。这不在话下！
做法:将甜酒煮沸，将鸡蛋充分打散，像蛋花汤一样撒在里面。
做法:烧开甜酒，里面打全蛋，一分钟后关火，就像荷包蛋一样。
可以根据自己的口味加入适量的桂花糖等喜欢的香料。用甜酒滴鸡蛋
湖南小吃。甜米酒是由糯米制成，然后用鸡蛋和白糖熬制而成。色泽艳丽，柔软细嫩，酒味醇厚，汁多味甜，营养丰富。
原料:(做10碗)
桂圆肉25克，糯米500克，香10克，酒曲2支。5克，白胡椒5克，鸡蛋10个，红绫3克，白糖250克，桂花糖3克。
制作:
1.糯米浸泡2小时，取350%制成甜酒。甜酒制作方法如下:将泡好的糯米蒸30分钟，加入少许热水，再蒸15分钟，然后用冷水冲洗糯米至不烫手，沥干水分，倒入盆中，加入酒曲粉2。5克均匀撒在米饭上，搅拌均匀，然后放入瓦碗中，稍压，盖好，30℃放置34小时。
2.锅中烧开清水1750g，倒入蒸好的糯米150g，煮至表面软滑，水变成清澈的糊状。加入一半甜酒，搅拌，做成热甜酒。
3.取10碗，每碗敲入一个鸡蛋，用筷子打散，将煮好的热甜酒倒入碗中，轻轻将鸡蛋搅成细丝，再将剩余的冷甜酒均匀地放入每碗中，加入桂花糖、白糖、红绫、碎桂圆，香栏即成。
