酱香和浓香型白酒区别,茅台酒浓香型和酱香型的区别

根据目前市场上的白酒来看，香型主要有酱香型、浓香型和清香型，也有米香型和芝麻香型。那么，浓香型白酒和酱香型白酒具体有哪些区别呢？

不同的味道

以四川泸州老窖股份有限公司为代表的浓香型白酒，口感和风味芳香、甘甜、和谐。酱香型的口感和风味具有酱香、细腻、醇厚、回味悠长的特点，以贵州茅台和贵酒为代表。

生产技术的差异

在浓香型白酒的酿造过程中，制曲的最高温度应控制在55 ~ 60℃，制曲培养应以翻制为主。酱香型白酒大曲重在堆积、盖紧、保温、保湿。当白酒温度上升到60-65℃时，开始翻曲，属于超高温曲。

调制不同

好的酱香型白酒都是自酿的，而浓香型白酒是勾兑的，所以酱香型白酒的香味浓郁纯正，浓香型白酒则趋于复杂但和谐。