啤酒是苏美尔人发明的。
公元前6000年前，是美索不达米亚的苏美尔人用大麦芽酿造了最初的啤酒。当时他们酿造的啤酒泡沫并不丰富。苏美尔人酿造的原味啤酒是世界上最早的啤酒，所以可以说啤酒是苏美尔人发明的。约公元前3000年，波斯的闪米特人学会了酿造啤酒，公元前2225年，啤酒在巴比伦人中普及。
啤酒是以麦芽、大麦为主要原料，酒花，液态糊化糖化，然后液态发酵制成的一种酒精饮料。啤酒是人类最古老的酒精饮料。它是世界上仅次于水和茶的第三大饮料。
