冷冻榴莲直接吃还是解冻了再吃,榴莲冷冻了还能吃吗谢谢

榴莲冷冻多久(冻榴莲直接吃还是解冻了再吃)

前面讲过猫山王榴莲，生红薯，焦核，水袋的问题。今天，我们来谈谈湿包最好的网。大部分不影响吃饭，但是情况比较复杂。

猫王榴莲的果肉软糯，果肉外膜有褶皱，果核和果壳由纤维构成，容易吸水。这些特点必然会带来“水”的问题。

先说正常情况。通过液氮冷冻的猫山王榴莲，在常温下解冻打开4到6个小时后，果肉会先凝结一层薄薄的霜，然后变成水滴。这是由空空气中的水凝结造成的。外壳内壁也有几滴水。撕坏的核像白色的玉米芯，有水，但颜色是白色的。

以下“水”较多的情况统称为“湿包”:

第一，如果果肉是湿的，接触水；

二是外壳内壁有水坑，或能倒出水；

三是果核严重泡水，像泡在水里一样；

四、果心红黑，水腐败明显。

湿包的原因，由轻到重，简单列举如下:

第一，果实落在雨季，或者正在下雨。榴莲吸收一部分雨水，一起在榴莲里结冰。(没有干燥过程，一干燥就会开裂发酵)

第二，如果冷冻榴莲存放时间过长，比如半年以上，水分会略有增加，果肉会有褪色变白的迹象。(不同于黄白色果肉的混合色)

第三，冷冻，解冻一次，然后用液氮冷冻，再冷冻一次，就需要更多的水。复冻后，果心的水分劣变明显。

第四，冰柜再冷冻，或者储存温度高于零下18度。如果水分多一点，果核失水会更明显。

第五，故意加水，比如冷冻前泡水，增加重量。解冻后不仅果肉是湿的，壳也是湿的。

以上，不影响吃饭，只是感觉“水”而已。

(本文中“水变质”是为了不影响食欲。我自己想到这个词，就是果芯纤维被严重浸泡后腐烂、粉化、变红变黑。)

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