常见的蒜苔是白帽蒜苔，红帽蒜苔和白帽蒜苔的区别主要体现在上市时间、外观、味道和价格上。
上市时间不同:通常红顶蒜苔上市时间较早，通常会在清明前后大量上市，而白顶蒜苔上市时间较晚，一般在6月份。
外观:红帽蒜苔底部呈紫红色，一般较细较短，而白帽蒜苔底部呈青白色，较粗较长。
口感差异:红顶蒜苔含水量少，吃起来很软，白顶蒜苔含水量足，吃起来很脆。
价格差异:红顶蒜苔主要是作为大蒜的附属物，或者主要用于种植大蒜，所以红顶蒜苔的价格往往比教的便宜，而白顶蒜苔是经济作物，成熟较晚，成本较高。
