大麦的用途主要是制造麦芽、谷物、淀粉和饲料。
麦芽是一种高淀粉酶添加剂，可以添加到淀粉酶活性较低的面包粉中改善烘焙特性，也可以作为风味添加剂制作各种食品。
谷物:大麦仁经过烘焙，用大直径滚筒轧成碎片。大麦仁可用作速食早餐食品，也可用于烹制谷类食品。味道好极了。还可以加入各种蔬菜汁、树叶、碎水果等。变成富含营养价值的谷物。
淀粉:大麦含有55%至65%的淀粉，是最便宜的淀粉来源之一。可用于食品和非食品，是制造天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料。
饲料:大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维高于玉米，是牛、猪等畜禽的良好饲料。在欧洲、北美和澳大利亚的发达国家，它被用作牲畜的主要饲料。
