桑葚表面的毛须里可能有两种物质，是果肉和霉斑的组织。
果肉组织:如果桑葚表面是正常的细毛，毛的颜色较暗，接近紫色，则是自身果肉上的组织，属于桑葚的一部分，一般生长在桑葚表面，比较致密。桑葚是一种聚合果，每一串桑葚都是由许多独立的小果实组成的。毛须是这些小果实开花后留下的组织，可以食用。
霉斑:如果桑葚表面有明显的白须，则是变质后长出的霉菌。桑葚表面的毛是白色的，说明果实发霉了，所以这个桑葚不能吃。桑椹须通常与采摘时的温度和桑椹本身的保质期密切相关，导致桑椹发酵变质。
