南江在广东被称为暹罗姜或南江。
南江又名满江、高良姜、凤江、七良姜、佛手根、佛手姜、梁海姜，在泰国称为Koha。生姜是姜科植物，台湾省农村，尤其是靠近山区的人，会种几棵备用。腌制桃子和李子时，取其茎折断后加入，以增加风味。除了酱油和糖粉，台湾省特有的番茄切盘用的蘸酱味道最正宗。
生姜的外观和树根很像，颜色更深，体积更大。生姜的皮是白色的，生姜的芽是红色的。原产于亚洲热带，分布于中国南部和西南部。在越南和印度。马来西亚和澳大利亚也有分布。
