蒸菜在中国南方很常见，东北人更喜欢铁锅炖菜。蒸菜不仅精致，而且非常健康营养。对于厌倦烹饪的人来说，非常非常值得一试。蒸蔬菜可以做肉，海鲜，蔬菜。清蒸海鲜味道很好。尽早向海宝学习。
首先，粉丝蒸鱿鱼
食材:鲜鱿鱼200克、粉丝200克、蒜50克、香油、海鲜酱油、辣椒末、葱段、盐、味精、鸡精、食用油。
练习:
1.新鲜鱿鱼洗净，切片。
2.净锅加点油，先炒20克蒜泥，再把干粉丝放入锅中，加盐炒两次，出锅在盘中铺底。
3.另外，把剩下的蒜片放在锅里的食用油里翻炒，在锅里加入香油、盐、鸡精味精，然后倒入新鲜的鱿鱼，搅拌后放在粉丝的盘子里。
4.笼火蒸四分钟，捞出海鲜酱，撒上葱花和胡椒粉，最后淋上滚沸的油，使其变香。
第二，煲仔饭
练习:
1.将带皮五花肉切块，放入香酥豆瓣、鸡精、味精、豆瓣薄膜油、蒸猪肉米粉入盆，搅拌均匀。将土豆切成条状，放入锅中炸至脆硬；将青豌豆煮熟，放在一边。
2.放入拌好的五花肉片、青豌豆、薯片等。装在盘子里，和陶罐一起端上桌。把土锅放在酒精炉上，当着公客的面烧，放少量食用油，把钱放入葱姜片里，使其变香。
3.将青豌豆和薯片放入陶罐中，刮平，舀一勺酸菜鱼火锅，放入五花肉片中，然后盖上盖子，烤十分钟。
第三，锅蒸虾
食材:青虾香菇40个，青蒜叶400克，蒜泥100克，青红椒150克，盐，老母鸡汤，食用油。
练习:
1.香菇切成片，放入有底油的锅里翻炒，加盐和调料，然后放在离青蒜叶有一段距离的炒锅上。
2.虾仁用流动水洗净，捞出沥干水分，从背面切开(不要停)。去掉沙线后，把它们翻过来，用刀在另一边刺。
3.把虾模朝下，从外到内依次放在蘑菇上。
4.将生蒜末、炒蒜末、蒜蓉酱放入锅中，加入盐、鸡精、味精、海鲜酱油、蒜油，拌匀，得蒜泥。
5.在鲜虾上面舀上蒜汁，然后淋上少量老母鸡汤。
6.撒上青红椒粒，然后盖上盖子，随炉上桌，蒸3分半钟，掀盖即可食用。
第四，豆豉蒸排骨
练习:
1.将400克剁成小块，用细水冲洗20分钟，捞起沥干水分，然后加入15克杨梅豆豉酱和5克燕麦粉，抓匀腌制五分钟。
2.冬瓜去皮切成小块，放入盘中，将腌制好的排骨放在上面，撒上少量细致的杨梅水豆豉粒，密封保鲜袋，放在炉子上蒸十分钟，捞出，撒上葱段、青椒条，加热食用油即可食用。
五、三棵新鲜的大白菜
食物:白菜叶400克，虾皮、鲜贝、墨鱼仔150克，大骨汤30克，鱼露150克，香油50克，姜片30克，盐50克，鸡粉10克，炼油10克，炼油100克。
练习:
1.白菜叶洗净，拍成粉末，放入笼中煮熟，捞出，放入容器中晾一会儿；将虾皮、鲜贝、墨鱼仔洗净，放入碗中，加入大骨汤，放入笼中煮熟。
2、净锅易上火，放入炼油烧开，先炒姜片，再放入香油和鱼露稍煮，然后出锅倒在蒸好的白菜叶上，放入熟虾皮、鲜贝和墨鱼仔，加盐和鸡粉，搅拌，装盘即可。
6.酱油辣椒
食材:杭白菊400克，高粱面150克，八宝豆60克，粗姜片40克，干辣椒40克，鲍鱼汁30克，盐10克，油100克。
练习:
1.将菊花洗净，拍在高粱表面，放入笼中煮熟，取出，放入容器中晾一会。
2、净锅易上火，放入炼油烧开，先把钱放入姜片和干辣椒炒熟，然后煮鲍鱼汁放入八宝豆池稍炒，再出锅倒在蒸好的芦蒿上，加盐搅拌。
七、蒜蓉蒸肉
食物:瘦肉400克粘米粉150克大蒜50克鲜辣椒100克盐10克米酒10克嫩肉粉10克米醋40克香油30克油辣椒80克。
练习:
1.大蒜去皮，辣椒洗净，用石臼捣碎；将瘦肉清洗干净，切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的块，然后用米酒、嫩肉粉和适量的盐搅拌，腌制十分钟左右。
2.用粘米粉拍好口感的小鲜肉，放入笼中煮熟，取出，放入容器中晾一会儿，然后加入蒜泥和胡椒粉，加入油辣椒、香油、米醋和盐，搅拌。
