夏季吃什么菜好这些菜值得推荐,夏天吃什么家常菜最好适合夏天吃的家常菜菜谱

夏天吃什么菜好（适合夏天吃的10道快手菜，美味营养吃不腻！）

10个适合夏天吃的自动快餐

[麻婆四季豆]

材料:嫩青豆、肉末、大葱、姜、蒜、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1/2汤匙、花椒粉1茶匙、干淀粉2汤匙、燕麦粉适量；

做事的方式

1.将四季豆清洗干净，去蒂，切成滚刀块；在四季豆上撒2勺干淀粉；

2.搅拌，姜蒜切碎，大葱切成葱段备用；锅里放一汤匙油(比平时烧菜籽油多一点)；

3.油烧开后，将裹着木薯淀粉的四季豆放入锅中；用文火慢慢煎；然后铲出预留；

4.锅里放少量油。油烧好后，放1勺豆瓣酱和1勺辣椒酱进去；火锅出辣椒油；

5.然后放入1茶匙辣椒粉；然后把肉放进去；翻炒；加入半碗开水；

6.然后将炒好的四季豆放入锅中；让汁的味道渗透到四季豆里；

7.撒上鱼浆和姜末，加入半勺糖调味，待锅内酱汁再次沸腾，加入水淀粉勾芡，再关火至酱汁粘稠；

8.最后撒上花椒粉和葱段，就可以享用麻婆四季豆加辣酱了；[红烧狮子头]

材料:猪肉酱300g、山药1个、笨鸡蛋6个(5熟1生)、生抽3大勺、老抽1大勺、盐1大勺、香油1大勺、黑胡椒少量、花椒油1大勺、葱花切碎、姜沫、炒粉30g、大骨汤1L、八角1个、八角1片、花椒1撮、1。

做事的方式

1.山药洗净去皮，切碎备用。五个水煮蛋去皮备用；

2.将切碎的山药放入饺子馅中，加入一个鸡蛋，搅拌所有的调味品。向一个方向混合，用力。大多用荸荠，但此时很难买到，可以换成莲藕或山药，可以丰富口感；

3.饺子馅要肥嫩，瘦肉不好吃。加入香喷喷的炒粉，但口感绵软。单向搅拌饺子馅；

4.将去皮熟鸡蛋包入饺子馅中；做成五个大球；在抓饺子馅之前可以先把手里的水摸一下，避免碰到手；

5.放入锅中烧至八九成热，可以看到淡淡的烟；可以将煮好的猪肉丸子在锅里炸至表面呈金棕色即可捞出；

6.油要先烧开再放入丸子，要高温快速定型，这样丸子就不容易散，不容易圆。但要注意防止熟度过高油炸，金黄即可捞出；

7.另起锅，锅里放大球，加入辅料(去掉老冰糖和糯米粉)；

8.煮沸后改中火。一边煮，一边用饭勺舀起汁液，浇在肉丸上；

9.煮30分钟左右时，加入老冰糖至融化，水淀粉会变稠，炒出糖色。加入老冰糖可以提高色泽和新鲜度。最后，如果汁够稠，不用水淀粉也可以增稠。芹菜炒虾

食物:芹菜、鲜虾、木耳、大蒜、盐、香油、木薯淀粉。

做法:1。鲜虾开背去内脏，芹菜切片，黑木耳泡发，洗净切成小块，大蒜切段。

2.烧开水，放点米酒，放入鲜虾，快速焯水，等颜色变淡后捞出。

3.在热锅里用冷油爆香大蒜，用木耳和芹菜炒一会儿。

4.加入鲜虾和少量水烧开，放些盐，淋上茴香粉和勾薄茴香，最后滴少量香油。油炸长豆角

食物:长豆角、生猪肉、姜片、食用盐、五香粉、味精、色拉油。

做法:1。将瘦猪肉切成条状备用。将长豆垂直切成两半。

2.锅里放油炒姜片，穿丝袜高跟鞋炒至颜色变淡，倒入半个长豆角。

3.提前准备小半碗凉水，边炒边加少量水，分3-5次进行，这样可以保持长豆角的绿色。

4.待长豆角成熟后，加盐、五香粉、味精调味，起锅前倒入少量色拉油。老虎青椒

配料:辣椒、油、酱油、盐、糖、醋、蒜。

练习:

1.青椒洗净，切去蒂，用勺子挖籽。

2.如果青椒比较长，可以对半切。如果小一点，可以在表面轻轻划一些口子，更入味。

3.将大蒜切成蒜泥。将酱油、米醋、糖和盐放入碗中搅拌，制成调味果汁。

4.煎锅放油，加中火至四五成热。将抹过水的辣椒放入锅中。一定要翻过来，用炒勺轻轻碰一下辣椒，让青椒受热时每一面都能均匀地炒出虎皮鹦鹉，盛出待用。

5.热锅放凉油，放入大蒜翻炒。

6.倒入调好的汁，翻炒，加热至沸腾。

7.将炒好的辣椒倒入锅中，翻匀。汁稠了就可以出锅了。如果喜欢汁浓一点，可以勾一点茴香粉。

内泡焖豆腐

所需食物:

盐水1片，肉沫100g，苋菜1把，盐2g，酱油3勺，开水1小碗，葱段适量，姜2片。

练习:

1.将豆腐切成两厘米厚的片。放在锅里焯水可以去除豆腥味，也可以让豆腐不容易碎。

2.苋菜洗净切段。

3.锅里放适量油，烧油，炒出姜片和葱段。

4.翻炒肉沫，直到肉沫表皮变白出油。

5.放入豆腐，先不要急着滚，加入小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火煨至汁液越来越少。

6.加入苋菜，翻炒两次，让苋菜褪色，就可以出锅了。

酱焖豆腐

原料:豆腐、香油、干红辣椒、香草、蒜泥、油、葱花。

练习:

1.将豆腐切片，放盐，煮熟，放入冷水中，放入盘中，剁碎蒜泥，撒在豆腐上，再加些红薯和干红辣椒。

2.将葱花、黑胡椒、香油、酱油放入炒勺中，再放入少许食用油，立即放在炉子上烧开，迅速倒在菜上。

广式清蒸鲈鱼:

【食物】:鲈鱼一斤左右，盐一勺，米酒一瓶塞，葱丝适量，姜6片，海鲜酱油1-2勺，油10g

【做法】:1。鲈鱼洗净沥干，生姜切条；2.在鱼的内外抹上薄薄的一层盐，在鱼的底部铺上姜片(避免鱼片粘盘)，倒入一瓶米酒，腌制十分钟；3.烧开炒锅蒸8分钟，关火“虚蒸”3- 5分钟；4.将葱切丝，取葱，洗净，竖切；5.把蒸鱼碟里的水倒掉，把姜片从鱼里挑出来。不必淋上适当的海鲜酱油，铺上洋葱丝；6.烧开少量食用油(有点烟熏的程度)，倒在洋葱段周围。趁热吃，凉了非常好闻！

金针菇日本豆腐

原料:日本豆腐3个，金针菇一捆，小葱适量，葱一把，蒜适量，盐适量，油耗2勺，酱油2勺。

做法:1。金针菇洗净，控干水分备用，去根打散。

2.打开日本豆腐的包装，将横截面切3次，切片。

3.将葱和蒜切碎，葱备用。

4.锅中烧开油，放入日本豆腐，炸至表皮变黄，晾干后捞出。

5.在剩下的油中加入大蒜和小葱使其变香，加入金针菇。

6.把金针菇炒软，加一勺酱油，炒一勺耗油，在金针菇上加日本豆腐。

7.加入一勺生抽和耗油盖在豆腐上面，盖上盖子焖2分钟。

8.打开盖子，倒入饲料汁，稍微翻匀，然后盖上盖子小火煨一会儿，直到汁差不多。

9.关火，上菜，盛菜。

蘑菇

原料:平菇、马铃薯

做法:1。平菇用开水浸泡10分钟左右，然后用冷水洗净备用，土豆去皮切片备用；

2.热锅后，倒入适量的油等油，转小火，然后倒入香菇炒出香味，再将土豆倒入锅中翻炒。此时加入一勺海鲜酱和适量酱油，然后沥干水至水位没过蘑菇和土豆，再加入少量老冰糖和盐，煮沸后用小火煨至糖色炸透，上桌后撒上少量葱花。