长夏吃虾面，是对夏天的祝福。在闽南侨乡，有长夏吃虾面的习俗。过去在闽南，在长夏的这一天，家家户户都会把红色的酒糟放入面条中，让全家人吃，因为红色的酒糟是红色的，吉祥的，也因为它们的发酵，象征着财富。后来红酒糟被海虾代替，海虾煮熟后变成红色，和红酒糟一样的颜色，以表达对夏天的祝愿。
在闽南，漫长的夏季，出嫁的女儿会在家为父母准备猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋面等食物，称为“夏补”，以示对父母的孝心。长夏不同地方的风俗不同。无锡有品尝三鲜的习俗。长沙的习俗是吃糯米粉拌紫草做成的汤圆，叫长夏汤；杭州长夏会吃黑米。
