猪血被称为液体肉，是一种常见的食品，因其价格低廉、质量上乘、营养丰富而受到大家的喜爱。今天我们就来掌握一下猪血的营养成分，以及怎么做才好吃。
肉沫猪血
主料:猪血(300g)，肉沫(50g)。
辅料:盐(3g)，白胡椒粉(5g)。
练习:
1、肉切碎，加入酱油、米酒、盐，平衡。
2、葱姜切碎，苋菜切碎，猪血切片。
3.炒锅烧热，上油，炸脆，下姜。
4、下一个肉沫爆锅。
5.放猪血，水或者大骨头汤。大火烧开后，转文火煮十分钟。
6.中间煮开搅拌。加入苋菜，二次调味，翻炒，翻炒。
猪血烫米糊
主料:南昌米粉(适量)、猪血(适量)、骨头汤(适量)。
辅料:姜沫(适量)、蒜泥(适量)、葱花(适量)、剁椒(适量)。
练习:
1.将米糊煮沸，用冷水冲洗干净。
2.猪血片。在沸水中焯一下。
3.将骨汤放入锅中，烧开，放入辣酱、姜沫、蒜泥，烧开。
4、猪血，煮熟，熄火。
5.拿起米糊，放进碗里。加入盐、味精、酱油、剁椒、葱花。
6.把煮好的猪血倒在上面搅拌。
猪血米糊
主料:猪血(300g)、粉条(1把)、肥五花肉(50g)。
辅料:小葱(2根)、姜(1根)、油配方(10个)。
练习:
1.猪的血细胞会起泡一段时间。最好买下来泡一泡。五花肉选一部分白猪肉，切丁。
2.小葱切段，生姜切条，油分小块。
3、风扇冷，水泡软。
4.将猪血切成条状，放松水分，用温水清洗数次。
5、热锅加点油，先炒姜片。
6.肉丁炒五花肉。
7.放一定量的水。煮了放猪血里。
8.放入泡好的粉丝。再次煮沸，加入一些油。
9.改用烟熏、盐、白胡椒、醋等调料，停火。
10.在碗里撒上小葱。
黑木耳猪血汤
食物:熟猪血(300g)、毛木耳(100g)、豆腐(100g)、瘦猪肉(100g)。
练习:
1.将买来的熟猪血洗净切片，放入沸水锅中加水煮沸，加入姜片和少量米酒，将切片的猪血片浸泡在水中，去除腥臭味。
2.瘦肉洗净切片，姜切三片备用。
3.豆腐切片，葱和香草洗净切段，备用。
4.发木耳洗净，掰成小朵备用。
5.将切好的猪瘦肉和姜片放入烹饪锅中，加入适量的水烧开，撇去泡沫，小火煨十分钟。
6.放入木耳煮二十分钟。
7.放入猪血和豆腐煮一会儿。
8.加入白胡椒、盐和味精。
9.倒入少量香油，放入洋葱和香草关火。
韭菜炒猪血
练习:
1.苋菜洗净腌制，切成约2cm长的片，葱切碎备用；
2.猪血切成宽2厘米、宽1厘米的条状，先用开水烫一下备用；
3.将大锅烧开，加入2茶匙油，爆香红葱，放入猪血条，翻炒，加入调料和水，小火煨；
4.最后加入苋菜和酸菜，翻炒后即可食用。
韭菜苔炒猪血
食物:猪血(650g)，韭菜苔(100g)。
练习:
1.韭菜苔洗净切条，猪血切粗条，开水焯十分钟捞起。
2、锅里烧油，放姜，爆香花椒。
3.学会放下猪血炸锅，直到去掉袋子，盛出。
4.锅里烧油，把韭菜苔炒一分钟。
5.放入猪血，搅拌均匀。
6、放盐、糖，加入鲜抽，搅拌均匀。
猪血蛋糕
食物:猪血糕一斤，卤汁一份。
练习:
1:血糕用冷水冲洗干净，放入卤汁中，用武火煮沸，小火炖1小时。
2:盐卤全部入水后，取出晾凉后再服用。或者吃的时候在锅里炒。
蘸酱的猪饼:
食物:酱油酱5茶匙，辣酱1茶匙，海山酱4茶匙，花生粉少量，香草少量。
练习:
1、将煮熟的猪血糕均匀蘸上酱油；
2:蘸裹均匀的辣酱；
3:最后依次蘸少量花生粉和少量赖襄。
赖襄猪血汤
练习:
1.用猪血泡茶，切成小三角形，洗净毛，滤水备用，红薯切碎；
2.锅里烧一海碗水，水烧开后加一勺动物油，放入切好的猪血，烧开再焖五分钟；
3.调盐，撒白胡椒粉和味精；
4.在碗里倒入少量香油和麻油末，倒入煮好的猪血汤里。
猪血旺
食物:熟猪血、菜籽、生菜、小葱、姜片、蒜、花椒、干辣椒、植物油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精。
练习:
1、油菜种子的清洗和贮藏；猪血切成厚片；将洋葱和莴苣清洗，切成段；将生姜和大蒜洗净，切成粉末；
2.锅热后，将锅内的辣椒、干辣椒翻炒，剁粉；
3.锅中加些油烧开后，放入大半勺郫县豆瓣酱、姜沫、蒜泥炒香，然后放入油菜籽炒至碎，出锅放入汤碗中；
4.锅内留底油，加入半勺郫县豆瓣酱炒出香味，加入少量白汤，放入猪血中，煮透，加盐和鸡精，然后放入盛有菜籽的碗中，撒上辣椒粉和辣椒粉，浇上沸油。
猪血丸
食物:豆腐1斤，猪血300克，五花肉1斤，葱适量，盐适量，白胡椒适量，蒜适量，姜适量。
练习:
1.五花肉碎和肉末沫，新公布的豆腐切片。
2.将豆腐和五花肉放入盆中，用力将豆腐压碎。
3.加入新鲜猪血、葱蒜末、食用盐、白胡椒粉搅拌。
4.拿一个大球，揉成一个大球，在双手中间抛两下收紧。
5.在每个肉丸上浇上新鲜的猪血。当然可以晒干，也可以熏制，也可以晒干。
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