漳平水仙茶是漳平茶农创造的传统名茶。是福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳久蓬溪地区是漳平水仙茶的主要产区，其优越的自然环境条件形成了漳平水仙茶的独特品质。
漳平水仙茶属于绿茶、半发酵茶、乌龙茶系列。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙和闽南铁观音的制作方法，用一定规格的木模制作成方形茶饼。是乌龙茶唯一的紧压茶。
漳平水仙茶具有浓郁的传统风味，香气清亮绵长，带有兰花气质的天然花香。其口感醇厚、爽口、细腻、耐久、耐冲泡，色泽橙黄或金黄呈棕褐色，细腻的产品有水仙花香。另外具有长期饮用不伤胃的特点。
