龙虾是杂食动物，主要以死动物为食，但也吃活鱼、小软体动物和其他底栖无脊椎动物和藻类。在自然条件下，龙虾幼体主要以有机碎屑、附生藻类或丝状藻类为食。幼虫去壳后长大，食物主要是水生蠕虫、昆虫幼虫和小型甲壳类动物。
大多数大龙虾都是红色的，但也有一些其他颜色。大龙虾个头大，呈圆柱形，是世界上最大的虾。大龙虾的壳厚而结实，一对长须中间有两对短触须。如果它受到惊吓或攻击，两根长胡须会弯向尾巴，防止尾巴受到攻击。
龙虾营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，因此深受人们的喜爱。
