吃自助餐的人越来越少！不少人嫌弃“难吃、性价比低”
1月29日消息，据媒体报道，自助餐正以肉眼可见的速度消失。
Sky-check显示2021年新增自助餐企业数量下降35.6%。截至2022年1月18日，将自助餐纳入经营范围的餐饮企业有32171家，存活下来的不到一半，仅有13802家。
业内人士指出，自助餐是一种重资产模式。与普通餐厅相比，自助餐需要更大的空房间来提供餐食，这意味着更高的租赁成本。而且，自助餐需要丰富的食材，才能营造出吃不完的感觉。
一旦客户流失，就意味着高额租金无法分摊，食材库存无法消化，进而陷入“食材变味——客户流失——甚至食材更新鲜”的恶性循环，这也是新增自助餐企业数量减少的重要原因之一。
另一方面，很多人开始反感自助餐很难吃，性价比低，浪费。以前“自助餐拿回我的钱”的策略，现在变成了“我讨厌别人让我拿回我的钱”。
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