新疆馕的热量,一份新疆炒馕的热量

每100克naan含有295卡路里。

皮呈金黄色的馕，以面粉为主要原料，多为发酵面粉，但不放碱，放少许盐。馕多为圆形，最大的馕叫阿曼克馕，中间薄，边缘略厚，中心有许多花纹，直径40-50厘米。这种馕需要1-2斤面粉，所以被称为馕中之王。

最小的馕，有普通茶杯口那么大，叫做托卡西馕，厚约1厘米。是制作最精细的馕，还有一种直径约10cm，厚约5-6cm，中间有洞的格吉德馕。这是所有馕中最厚的。馕的花样很多，使用的原料也很丰富。

馕源于波斯语，历史上还有其他称谓。突厥语词典将那安称为Etemak和Yuha。馕是一种圆形面饼。将小麦粉或玉米粉发酵，揉成面团，放入特制的火坑中烘烤。馕有很多种，大概五十种左右。常见的有肉馕、油馕、沃沃馕、芝麻馕、切片馕、希尔曼馕等。