重庆的小吃有哪些,重庆有什么特别好吃的小吃

重庆小吃有什么好吃的，你知道有哪些重庆特色小吃？

重庆绝对是大家旅行清单中不可错过的好地方。这个美景、美女、特色美食并存的地区，带给我们的既有视觉效果，也有味蕾。重庆是一个让人流口水的大城市。吃重庆菜有一种清爽的感觉，只怪肚子。

大家来讨论一下重庆有哪些特产。

重庆火锅

重庆老火锅一直以其火爆、粗犷、香醇、鲜爽的味道而闻名。第一家火锅店起源于明末清初的嘉陵江，起源于船夫妻子的饥寒交迫。带着这种复杂而刺激的味道，重庆老火锅经历了几千年的稳定。火锅店里加辣椒、辣椒、生食、盐。成都人喜欢把牛肚、毛肚、黄喉、血豆腐蘸上香油和蒜粉，所以重庆老火锅又叫麻辣烫或毛肚火锅。随着发展趋势，重庆的老火锅逐渐呈现出老派和新派的区分。老派火锅店继续用传统的烹饪方式，柴炉火锅满满的老油和一把风扇。新火锅有老有新，老汤和蘸酱都有新的改进。“肉先汤好，海中蔬果居中”。重庆独特的“九宫格火锅”让过往重庆的顾客垂涎三尺，回味无穷。

麻辣面

成都人对重庆面的疯狂，当然不亚于火锅店。清晨，一碗热辣的辣椒油重庆面，让成都人进入了新的一天。一碗重庆面，232，但是碗里的时间很大。烹饪材料当然是最重要的，要用新鲜的河粉。重庆的面馆大多历史悠久，传统祖传秘方。除此之外，它们还配有各种肉类、肉末和蔬菜水果，既经济又提神。它诠释了重庆人的生活习惯，大胆却细致。高凳是桌，低凳是椅，板凳面隐于大街小巷，清香扑面而来，是成都人和麻辣面特有的味蕾谱系。

重庆烤鱼

一条鲜鱼，两面用炭火烤制，浇上葱、蒜、香油、花椒、辣椒作为火锅底料，麻辣、麻辣、豆豉、野辣椒等多种口味提供选择，是成都人的辣味和重庆人豪放气质的又一次融合体现。无论是三国诸葛亮特别喜欢石锅鱼的传奇故事，还是非洲土著石锅鱼的模仿，在重庆，都发现了江津韩母“先烤后炸”的独特做法。还有巫山烤鱼，融合了重庆老火锅料的精华，卤制、烤、炖搭配得当。重庆的石锅鱼肉质细嫩，色泽鲜美，与各种新鲜蔬菜搭配得宜，油而不腻，是一道色香味俱佳的美味佳肴。

毛王雪

血豆腐就是血豆腐。重庆的毛血旺用的是猪血，味浓、辣、鲜、香。是重庆千年古镇磁器口的三大特色产品之一。此外，热豆腐中还加入了午餐肉罐头、大鱿鱼、泥鳅片和牛肚。一锅赤血豆腐，是和视觉效果和味蕾紧紧联系在一起的。重庆好吃的辣。

黔江鸡杂

重庆的黔江鸡杂酥脆可口，用野辣椒、葱、姜炒，配以辣油和脆萝卜条。一看就让人食欲大增，口水直流。潜江鸡杂经过几十年的自主创新，在实践中延续传统风格，保持纯正。锅里只能给油，不能放水。保证整个烹饪过程锅里只有酸菜和鸭杂，保证味蕾的鲜美和正宗。说到重庆的酸辣鸡杂，千年古镇磁器口的酸辣鸡杂是一绝。原腥的鸭杂已经煮好了，又香又好吃。鸭内脏又脆又嫩，热得让人不得不品尝。

豆腐饭

说到经济效益，重庆的豆花饭可以说是实至名归。一碗香喷喷的白米饭，一碗豆腐，一碟麻辣蘸酱，是著名的重庆美食，也是别人餐桌上必不可少的。顾客可以加入红烧肉补充营养，或者少量的萝卜和咸菜，这是一顿普通却不寻常的美味。成都人唱《豆花饭》，话里说:“豆花饭，老板，再给我一碗。今天，我只是尝到了苦涩，但它的味道依然，依然。”天下特色美食无止境，唯有珍惜眼前这碗豆花饭。

辣鸡

说起重庆的特色辣子鸡，首先想到的就是歌乐山辣子鸡。虽然辣子鸡这道菜出现的时间不长，但它早已成为食客们喜爱的特色菜。在歌乐山地区，厨师用柴火烹饪，加上一流的朝天椒和大红袍椒。煮出来的辣子鸡酱香，色泽鲜艳，通道酥脆。这道家常菜看着很好吃，其实是一种磨练厨艺的高超特色美食。而麻辣鸡菜品比鸡胸肉更注重晨椒，鸡胸肉成为菜品的亮点。找鸡胸肉也成了辣子鸡这种美食的一个显著特点。

寒紫金牛根

一种名叫鱼腥草的绿色植物。中医里是入药，成都人是当凉拌菜吃，爱之如命。与四川不同，重庆的凉拌紫金牛根茎叶都吃。一般古脑整株绿植通过一个通道吞服，配以辣椒油、辣椒、辣椒、白糖、米醋。我爱的就是这种洒脱的腥臭味。

粉末

到了重庆，一定会想到重庆酸辣粉。一碗晶莹的红薯粉条，满满的香味，只是酸辣。花甲粉的起源要追溯到三国时期。桃花源出嫁，寓意长久，同时加入野山椒、黄莲咸菜、老红糖冲泡花指甲粉火锅底料，寓意酸甜苦辣都不怕。在重庆，有一碗热腾腾的花粉，香气四溢，坐在大街上，商业街上，特色食品店的空，站着坐着。来重庆一定要尝一碗花粉。

老麻手

成都人最爱吃的小馄饨叫“马劳馄饨”，鱼洞一带叫“包勉”。和小馄饨不同的是，它是深色的，里面放了花椒和朝天椒。红油馄饨是很多当地人的最爱。

春鸡

重庆的泉水鸡是一道鲜、香、辣、辣、嫩的美味菜肴。据说重庆南山有个一般的商户，跟游客讨论鸡的做法。他用自家的山泉水把鸡胸肉洗干净，切片，加上重庆特有的麻辣辅料，再用山泉水煮。一经出版，便以用料独特、酱辣鲜脆、味道鲜美而闻名。重庆南山在泉水集街道很有名气，重庆南岸区政府也每年都会发布“泉水集文化节”，供顾客大饱眼福。深圳南山，看巴山城夜景，品春鸡，品美景，让人心酸。

毛血旺

重庆渝北味毛血旺，别名“水煮河鱼”，是重庆江湖特色菜系之一。看起来简单血腥，但是看到辣椒和肥肉的结合，方法却特别独特。宜选择生鲜鱼，搭配重庆特有的麻辣红油。勾兑出来的鱼既有生鱼腥味，又有鱼肉的嫩滑和鲜嫩。咬上一口，回味无穷，香爆的味道挥之不去。“在麻的上面，又辣又舒服”，意思是重庆的旺血。

糯米巴赞

糯米巴赞是一种由糯米煮熟并捣碎制成的食物。吃巴赞有很多方法。一般重庆人习惯将煮好的糯米导入石勺，用芦竹将糯米捣碎，撒上豆粉和白糖。这种吃法在街上比较常见。手工制作的糯米巴赞，吃起来黏黏的，但是很有嚼劲，是重庆常见的街头小吃。

这都是我喜欢的食物。很多网友，你们知道有什么好吃的重庆美食特色吗？