凉虾粉是什么粉（凉虾是什么）
是什么虾粉？
冰鲜虾粉是米粉做的。它和米浆一起煮，然后用漏勺漏到冷水盆里。因头大尾细如虾，故名。冰鲜虾产于湖北宜昌，口感滑糯爽口，软糯香甜。凉拌虾是人们消暑的甜品。
凉虾的由来
相传很久以前，在宜昌南津关的长江边上，住着一对彭氏母子。一年冬天，我年迈的母亲想去河边吃虾。儿子冒着严寒，来到河边给妈妈捉虾。但是到了河边，发现河水已经结冰了。他解开衣服，躺在冰上，试图用身体融冰。没多久就晕过去了。梦里一个白胡子老头对他说，你不是要虾吗？让我告诉你一些事情...他突然醒了，跑回家按照老人教的方法做，然后喂给妈妈吃，妈妈奇迹般醒了。后来，这种制作虾的方法在民间流传开来，人们称之为“彭桂花冷虾”或“孝子冷虾”。
凉拌虾怎么做
1.将大米洗净，用清水浸泡30分钟，然后磨成米糊。
2.往锅里注入清水，烧开。慢慢倒入米浆，一直搅拌，防止粘锅。煮好后倒入清水石灰水，小火调成糊状。
3.把凉开水放在盆里。当米糊变热时，用漏勺慢慢滴入冷水盆中。当它掉进冷水里，就变成了米虾。
4.加红糖水凉拌虾，冰块就可以吃了。
