1.东北正宗老酸菜的腌制方法:准备一棵白菜和一个大小合适的坛子；白菜洗净，切丝。
2.在切好的白菜上撒上盐，放置一会儿；在卷心菜里放盐后，它会滤出很多水。用手把白菜里的水挤出来，越干越好；将沥干水分的白菜放入罐子里，放的时候要压实。装满后，用塑料薄膜封住罐子的口；这样放1个月，就可以吃了。
