在家日料制作方法

在家日料制作方法

一种家居材料的制作方法

1.鳝鱼饭:鳝鱼1片、鸡蛋4个、洋葱1个、花生油30g、林炜适量、烤肉酱2汤匙、烤肉酱1汤匙、糖1茶匙、鱼目花适量。洋葱切丝；将鳗鱼切成大小适中的段；鸡蛋打碎后，在蛋液中放入少量水淀粉；将锅加热，加入适量山茶油；加入洋葱丝，炒至变软；加入适量的香精喷雾；倒入烤肉酱和烤肉酱，中火煮沸；加入适量白糖翻炒均匀；把鳝鱼放进去，把鳝鱼放在锅的一边；将蛋液倒入锅的另一侧；盖上锅盖，继续用中火将蛋液煮至微成型，然后关火。将鳗鱼、滑蛋和酱汁放在米饭上，撒上一些鱼目花即可食用。

2.铁板日本豆腐。日式豆腐，青椒，香菇，竹笋，胡萝卜，蛋清，生粉，葱，姜。盐、糖、味精、酱油。将日本豆腐小心拆包，切成2cm左右的薄片；将其他蔬菜材料切成薄片备用；日本豆腐用蛋清包好，粘上生粉，放油里炸一下，变成金棕色，取出备用；锅内倒入少许色拉油，爆香葱姜，然后倒入切菜，略炒，加盐、味精、少许酱油调味；最后把炒好的豆腐倒入，小心翻动，不然会碎，影响观感:出锅时加少量(半汤匙)糖。如果有高汤，加糖，1分钟后关火；焖完日本豆腐，就可以吃了。

3.银鱼寿司。熟或干的银鱼100G左右，酱油30ML，味噌30ML，料酒15ML。选择非常非常小的鱼，买回来就是熟的；将酱油、味噌、料酒放入锅中烧开，以蒸发料酒和味噌中的酒精，然后倒入小银鱼中，继续中小火熬煮；煮到汤汁干了，小鱼会觉得酥脆。如果是大人吃，可以放辣椒或者辣椒粒调味。煮熟的银鱼松散、香甜、微脆。煮熟的银鱼可以在冰箱里保存3天左右。