正宗野花腌制方法

正宗野花腌制方法

正宗野花腌制法

1.原料:鲜山白花250克，韭菜50克，干辣椒3个，50克左右的腌肉1小块，盐适量。

2.用手撕开新鲜的山白花，去掉花的中心，扔掉。洗净后放入开水中煮1分钟左右。用冷水浸泡24小时左右，早中晚各换一次水。

3.把泡好的山白花拿出来，挤点水，用刀稍微切一下备用。切韭菜、干辣椒和熏肉。

4.将炒锅中的油加热至七成热左右，将干辣椒段翻炒出香味，然后将腊肉片翻炒，倒入山白花翻炒均匀，再将非蔬菜段翻炒至断，加盐翻炒均匀。