做生腌蟹用黄酒还是白酒好（生腌蟹的制作方法）

螃蟹的吃法有很多种，其中生盐蟹是比较有特色的吃法之一。用活蟹腌制，味道鲜美，肉质鲜嫩。很多人会自己在家做生咸蟹。生腌蟹一般配酒，可以是白酒，也可以是黄酒，看个人口味。

生咸蟹用黄酒好还是白酒好？

根据个人喜好。

黄酒和白酒的酿造工艺不同，所以黄酒和白酒的度数和口感会有所不同。其中白酒是经过粮食发酵后蒸馏而成的，所以白酒也叫蒸馏酒，酒精度很高。而黄酒是由粮食和酿造工艺复合发酵而成。黄酒的酒精度比较低，一般在18度左右。

生盐渍蟹是咸鲜食品，而白酒酒精浓度高，腌制活蟹杀菌效果好，但酒精味重可能会掩盖蟹的味道；黄酒虽然强度低，口感浓郁，但也有一定的保健作用，具体选择可根据个人喜好。

生咸蟹的制作方法

配料:鲜蟹、辣椒、香油、酱油、醋、米酒、大蒜、芹菜、香菜等

步骤:

1.将活蟹洗净，取出内脏、蟹腮等部位，切成两半备用；

2.将蒜和辣椒剁碎，然后加入一碗酱油、一勺醋、一勺香油和半勺米酒；

3.然后将处理好的螃蟹放入准备好的酱汁中，搅拌均匀，再加入适量的香菜和芹菜；

4.搅拌均匀，密封，放入冰箱，腌制3-4小时后食用。

生咸蟹会有寄生虫吗？

是的。

腌蟹是用活蟹腌制的。活蟹长期生活在水中，携带一定的寄生虫。如果只是偶尔服用一次，可能不会有什么不良影响。但是，如果经常食用，它们会大大增加感染寄生虫的机会，从而对健康构成威胁。

所以为了健康，建议尽量少吃这种生腌菜。如果一定要吃，可以把螃蟹彻底加热后再吃，因为高温会彻底杀死寄生虫。