新鲜大黄鱼怎么挑选
如何挑选新鲜的大黄鱼？
1.嘴巴。新鲜的鱼嘴比较干净，有缺陷的鱼嘴比较脏。买的时候可以捏嘴看看。
2.腮。鳃盖是封闭的，不容易打开。鳃鲜红带血，无粘液，无异味。
3.眼睛。新鲜的鱼眼球凸出，黑白分明，表面有光泽，新鲜度差的鱼眼睛塌陷，浑浊发白，腐烂的鱼眼睛发红，有的鱼眼睛扁平。
4.鱼鳞和鱼皮。鲜鱼的鱼鳞紧贴鱼皮，不易脱落脱皮，劣质鱼的鱼鳞松散，容易脱落。
5.鱼。用手指按压鱼体，有硬度和弹性。手一抬，肌肉很快就会恢复，而且是鲜鱼。凹陷和缺乏弹性的东西并不新鲜。
6.鱼的形状。身体瘫软变形、腹部肿胀、肛门周围突出、有不洁或腐烂的红色液体的鱼是劣质、腐败变质的鱼。
