新鲜猴头菇的挑选方法
鲜猴头菇的选择方法
1.观察外观:猴头菇之所以有这个名字，是因为它的蘑菇帽长得像猴头。所以在挑选猴头菇的时候，要选择全曲率的菇盖。
2.猴头菇:优质猴头菇刺长，有一定硬度，呈直形；下等猴头菇有软刺。
3.观察颜色:鲜猴头菇是干净的白色，干猴头菇变成金黄色。挑选的时候可以根据猴头菇的干湿度来观察颜色，但是不管是干的还是湿的，猴头菇的颜色都要非常自然。因为一些无良商家会用化学物质处理猴头菇，这样处理的猴头菇看起来色泽更浓，但对健康有负面影响。
4.观察绒毛:挑选猴头菇时，要用手去感受猴头菇表面的绒毛。如果我们的手刚接触猴头菇地里的猴头菇，它表面的绒毛就会脱落，说明猴头菇质量不好。
5.根据形状挑选:质量好的猴头菇类似于圆形，形状非常均匀。质量不好的猴头菇看起来会很奇怪。
6.看猴头菇的完整性:应选择完整性高的猴头菇，观察猴头菇菌盖周围有无缺损。如果有，就不要买。
