党参新鲜挑选

党参新鲜挑选

党参的新鲜选择

1.形态:党参根略长圆形，细长圆柱形或长圆形，中部以下分枝或分枝少，根头由多数突出的茎痕和芽痕连成一个球体。党参素有“狮盘头”之称，以根粗、皮细、肉紧、质软为佳。

2.颜色:党参表面灰黄色或黄褐色，具皱折的不规则纵沟，稀疏的横长皮孔，上部多环状皱折。有时在断根处可见黑褐色的果冻，俗称“油斑”。断面黄白色，菊花心的党参品质较好。

3.口感:党参质地柔软或坚韧，横切面扁平，部分角质皮较厚。党参微香，味甘，嚼起来无渣更好，尤其是条数少，身轻体弱，嚼起来有渣的。