油炸蚕豆怎么做
蚕豆怎么炒？
1.材料:蚕豆1袋，盐2茶匙，八角2粒，花椒1把，香叶2片，植物油200ml。
2.准备一袋干蚕豆。
3.锅中加入足够的水，加入两个八角，一把辣椒，两片香叶。烧开后关火，将调味水倒入装有干蚕豆的盆中。水分比较多，因为干蚕豆在浸泡过程中会吸收大量水分。
4.将泡好的蚕豆取出，控制水分，摊开晾干一天，然后放入冰箱冷冻2小时以上。油炸前把它们拿出来。
5.锅里倒油，油凉了放蚕豆。
6、开大火，豆子外面干燥，里面潮湿，不用担心在火里炸。
7.不停的翻炒，直到豆皮爆开。豆子基本上都很脆，所以先把它们捞出来。
8.把油温升到200度，也就是七八成热。可以看到油面都是烟。再次倒入蚕豆，炒熟。
一两分钟。
9.关火，捞出油，放入盘中，根据个人口味加点盐。
