蛋挞液不能用热水解冻有三个原因。第一个原因是蛋挞液用热水解冻，营养随高温流失。第二是剧烈的温度变化会影响食材的口感。第三是大部分食材冷冻后不宜用热水解冻。
如果有时间，建议提前将蛋挞液放入冰箱冷冻室解冻，防止解冻时微生物滋生。
由于在冰箱里解冻蛋挞液需要很长时间，所以最好提前一晚把蛋挞液拿到冰箱里解冻。
如果时间实在来不及，也可以选择常温解冻蛋挞，这样解冻速度会更快，但温度不能太高。
