蚝油的注意事项

蚝油开封后2、3个月、半年都不能用。一般来说，蚝油的保质期在2年左右。打开后放入冰箱，保存半年左右。如果开瓶后的蚝油是常温存放，一般建议在两三个月内食用。

蚝油的注意事项

饮食要适度。做菜时，加入少量蚝油可以提高鲜度。另外，糖和味精都是调味品，不要和蚝油同时放。添加更多是不必要的。

不能乱放。蚝油不能放在高温的地方，因为蚝油暴露在高温下容易变质，营养也会降低，长时间放在高温下会导致变质。

不要长时间加热。放蚝油的最佳时间应该是出锅前。如果放的太早，蚝油本身的风味会因为加热而降低，也就是失去了作用。