简单的家常菜制作方法
简单的家庭烹饪方法
1.材料:大青椒4个，猪里脊肉200g，姜1小块，蒜2瓣，料酒5g，生抽5g，生抽10g，干淀粉5g，清水15g，香油5g，盐3g，糖6g，水淀粉适量。
2.制作步骤:将大青椒横着切开，去掉里面的核，切成丝；里脊肉顺纹路切成丝；将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、淡酱油、糖(总量的一半)和料酒，用手抓匀，腌制15分钟；在肉馅中加入一汤匙清水，待水分全部被肉丝吸收后，加入干淀粉拌匀；在煎锅里加入少量油。油热后，将青椒丝炒至微软，出锅待用；再次烧热锅，倒入少量油，油热后放入姜片、蒜片翻炒，倒入肉丝快速翻炒；将肉丝炒至八成熟左右，放入青椒丝炒匀；加入盐和糖(剩下的一半)翻炒，然后倒入水淀粉勾芡，翻炒，取出。
