灌香肠的保存方法

灌好的香肠可以直接在空气中保存，也可以放在冰箱中冷藏或冷冻，可以放在白酒中保存，可以浸泡在煮熟的猪油中，也可以覆盖上干净的草木灰。其中，最方便的保存方法是干燥和冰箱保存。

填充香肠的保存方法

香肠彻底晾干后，可以直接挂在阴凉干燥，阳光照射不到的地方。但是，如果你看到香肠表面油油的，黏黏的，那就说明天气太热了，一定要把香肠放在冰箱里保存。

灌好的香肠真的可以空包装好放冰箱保存。如果冷藏，一般可以保存3个月左右，如果冷冻，最长可以保存一年。如果存放在冰箱里，就不会受到天气的影响。

填满的香肠晾干后，放入用竹架垫着的罐子里。在每层香肠上撒一些白酒，然后用牛皮纸封住缝隙，防止漏气，再把罐子放在阴凉的地方保存。