干豆角晒制方法
干豆的干燥方法
1.生豆干怎么处理？将洗好的干豆放在一边控水，阴干一天，让鲜豆略显枯萎。这样的豆子有韧性，用刀片划不容易碎。然后准备一个老式的剃须刀刀片，用刀片把豆子从头到尾切成两半，留下长度1cm左右的尾巴。切成两半的豆子更容易干燥，可以大大缩短干燥时间，保留豆子中更多的营养成分，避免干燥时间过长，中间阴天会下雨。如果不喜欢切豆也可以，但是整根烘干会延长烘干时间。
2.豆干配熟豆怎么处理？将足够的水倒入锅中，煮沸。将洗净的鲜豆放入沸水中煮至七八成熟。大概要3 ~ 4分钟才能熟。然后把煮好的豆子拿出来，打开晾凉备用。通常豆子煮到变色就能捞出来，煮的太硬容易碎。豆干的烘干方法和技巧，以及如何烘干才好吃。
3.烘干。一定要选择阳光充足、通风条件好的地方晾晒干豆，将处理好的豆子一颗一颗的放在晾绳或晾衣架上。最好将半切好的豆子骑在晾绳或晾衣架上，尽量不要重叠。记得晚上把豆子拿到房间里，白天再拿出来晾干，直到豆子完全脱水干透。一斤鲜豆最后可以干成一两以上的干豆。
