你知道速冻饺子的正确下锅煮法吗
你知道速冻饺子的正确烹饪方法吗？
1.速冻饺子不需要解冻，因为在解冻的过程中，饺子会吸收空气体中的热量和水分，使饺子皮容易软化。下锅煮的话，就很容易熬成一锅面汤了。因此，速冻饺子不需要解冻。很多人都忽略了这一小步，难怪煮出来的面条味道不浓。
2.饺子拿出来后，启动锅，再往锅里倒一点水，水就够了，这样饺子就不会因为太挤而破皮，开大火把水加热。想做速冻饺子不破皮不露馅，锅的温度很重要。如果用冷水煮，特别容易破皮，煮。因为饺子本身在冷冻的时候是被冷水包裹的，随着水温的缓慢上升，饺子会从外到内解冻，导致皮先破，从而破皮露出馅料。
3.当锅里的水烧到锅底冒泡时，加入一勺盐。此时水温大约在70-80度。用勺子搅拌盐使其溶解。你可以直接把饺子放进锅里，不用等水烧开。锅入锅后，要用勺子在锅里打圈，防止饺子皮粘锅底或粘在饺子之间。
4.煮饺子最正确的方法是放在热水里，也就是水温70-80度的时候，而不是开水。由于速冻饺子是包裹冷冻的，当锅内放入热水时，饺子会因为瞬间受热而熟得更快，而且熟后的饺子皮有弹性，不易煮开。
5.如果是开水，水温过高，沸腾冲击力强，会造成饺子皮熟了馅没熟，容易破皮露馅。锅里的水完全烧开后，加入半碗凉水。这一步叫做浇水。目的是让饺子在烹饪过程中受热均匀。
6.再次烧开后，第二次加入冷水。同时勤转勺子，防止粘连。过程中不需要锅盖。在第三次冷水中煮沸后，饺子在3: 30就差不多熟了。控水取出，装盘，即可食用。
