川味凉菜怎么做好吃
如何做川味凉菜好吃
1、凉拌莲藕食材:莲藕。调料:醋、盐、味精、白糖。做法:莲藕洗净切片。姜切碎备用。烧开一锅热水，将莲藕片焯一下。煮好后的莲藕片放入冷水中煮，最后放入冷水中煮。将莲藕和清水一起放入锅中，放入姜末。加入醋、盐、味精、糖，拌匀即可食用。
2、凉拌豆腐皮食材:豆皮。调料:黄瓜，香醋，盐，胡萝卜，香菜，蒜，姜，辣椒油。做法:豆皮、黄瓜、胡萝卜切丝。将水烧开，放入豆皮丝、黄瓜和胡萝卜，焯一下。将黄瓜和胡萝卜连同豆皮一起预煮，用冷水冷却。香菜的梗留下，蒜和香菜叶捣碎。加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用一次性手套抓匀。倒辣椒油当香油，拌匀。
3.混合洋葱。配料:洋葱一斤，青红椒三个，酱油三钱，陈年三钱，精盐五分，香油三分。制法:将洋葱旧皮剥去，洗净，用直刀切片，再换刀切成粗丝或小块；用直刀将辣椒切成丝，放在盘子里，然后用精盐、酱油和醋混合，最后滴上香油，搅拌均匀。特点:鲜、脆、嫩，酸辣可口。
