1.材料:排骨1000克，花椒5克，八角1个，桂皮2克，丁香1瓣。调料:盐30克，白酒10克。
2.将胡椒、八角、桂皮和丁香放入料理机中，打碎。
4.在排骨上均匀抹上一层白酒，然后在排骨上均匀抹上香辛料盐，放入锅中密封腌制3天。
5.将腌制好的排骨用棉线扎紧。
6.在阴凉通风处悬挂20天左右。
