炖猪蹄怎么做好吃不腥
如何炖好猪蹄，吃起来没有腥味？
1.材料:猪蹄两斤，姜一块，葱结一块，桂皮一块，香叶几片，干辣椒四个，牛角两个，盐一勺，料酒一勺，冰糖一把，食用油适量，酱油一勺，蚝油一勺，生抽两勺。
2.首先要准备适量剁碎的猪前蹄，然后加入一些淘米水，浸泡半个小时，把里面的血泡出来。
3.准备食材。有几片姜片，一个洋葱结，一小块肉桂，几片香叶，4个干辣椒，2个八角。
4.猪蹄泡好后，我们要用清水洗两遍。猪蹄洗净血淤和杂质后，控水晾干备用。
5.将锅里的水烧开，锅中加入半锅凉水，然后将清洗干净的猪蹄放入锅中，加入几片姜和一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开。
6.将猪蹄用大火在水中浸泡5分钟后，有控制地取出，然后用温水冲洗干净其表面的杂质。猪蹄用温水洗净，这样肉就不会缩水。
7.锅里热油，往锅里放一把冰糖，开小火翻炒融化冰糖。冰糖融化后，继续用小火翻炒，将冰糖炒至深棕色。
8.将准备好的猪蹄加入糖色中，继续翻炒，让猪蹄的所有表面都均匀的涂上一层糖色。
9.将准备好的香料全部加入猪蹄中，快速翻炒出香味，然后在锅中加入一些清水，不要碰到猪蹄。
10.锅中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，搅拌均匀。调料融化后，可以盖上盖子，用大火煨一个小时。
一个
1.时间到了，打开盖子，把里面的调料夹出来，扔掉，大火收汁，加点盐调味。可以把猪蹄出锅，撒点葱花，菜就好了。
